Apprendre le vin n’est pas facile. Cela demande du temps, du dévouement et un bon nombre de directives qui, bien que faciles à internaliser, nécessitent de la discipline. Cependant, la passion pour le sujet fait de l’apprentissage un véritable plaisir. On pourrait sûrement en ajouter d’autres, mais je crois que ce sont les dix qui, à mon avis, sont sacrés à connaître sur le vin, si un jour nous connaissons vraiment ce sujet. Reprenons les cinq premières règles :
1er) Patience : Connaître le monde du vin est quelque chose qui prend du temps. Si nous voulons apprendre rapidement, nous nous trompons, car tout apprentissage prend du temps. De plus, le chemin est le véritable objectif, puisque la fin n’est jamais atteinte, puisque le monde du vin est en constante évolution.
2º) Vouloir vraiment apprendre : Il est très facile de dire que nous aimons le vin et que nous voulons connaître ce monde merveilleux, mais pour ce faire, il faut être constant et, en plus, renoncer à un bon nombre de préjugés acquis. par ignorance. Ainsi, il est essentiel d’avoir l’esprit ouvert sur tout terroir viticole, producteur ou vin que l’on a dans un verre. Il faut être curieux et intéressé à découvrir un univers auquel on est étranger.
3º) Boire : Le verbe ne doit pas être compris comme boire un liquide comme s’il s’agissait d’eau, mais plutôt être conscient que ce que l’on met dans sa bouche est bien plus que quelque chose qui étanche notre soif. Le vin est un aliment qui rehausse les saveurs et son accord nous permet de bien mieux connaître ce que nous mangeons et ce que nous buvons.
4º) Dégustation : La dégustation est différente de la dégustation. La dégustation, c’est analyser ce que l’on boit, tant visuellement, olfactivement que gustativement. Décomposez chacun des aspects d’un vin. La dégustation à l’aveugle est un exercice exceptionnel pour pouvoir découvrir un vin sans préjugés. En même temps, déguster, c’est réfléchir à ce que l’on boit avec tous ses sens.
5º) Suivre des cours sur le vin : Repartir de zéro est difficile, car c’est un monde insondable. La meilleure façon de s’initier au vin est de suivre des cours, en commençant par les débutants et en continuant par les plus avancés et, bien sûr, des monographies sur les cépages ou les terroirs. Il est essentiel que ces cours soient dispensés par des personnes, professionnelles ou non, sensibles et bien sûr respectueuses de la philosophie du terroir.