Vous êtes venu en Chine ? eh bien oui aussi. Les tentacules du géant asiatique sont énormes et atteignent, curieusement, le monde du vin. Outre le fait que de grands hommes d’affaires chinois achètent des domaines viticoles importants en France, notamment à Bordeaux et en Bourgogne, la production de vins de qualité en Chine a augmenté de manière positive et considérable. La Chine possède la plus grande superficie de vignobles au monde derrière l’Espagne, ce qui est logique compte tenu de sa taille, mais avoir un grand nombre de mètres carrés n’est pas synonyme de qualité. , bien sûr. Dès que la Chine trouvera son modèle, comme cela s’est produit à son époque avec le Nouveau Monde, elle commencera à avoir la pertinence mondiale qu’elle recherche.
Les zones viticoles chinoises sont réparties sur tout le territoire : Liaoning, Hebei, Shandong, Gansu, Pékin, Tianjin, Shanxi, Shaanxi, Xinjiang, Jilin, Ningxia Hui, Mongolie, Yunnan et Sichuan. Comme il ne pouvait en être autrement, dans le sillage de Bordeaux, les cépages rouges par excellence sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, tandis que dans les vins blancs se distingue l’omniprésent Chardonnay, qui s’adapte très bien à la plupart des sols, ainsi que le riesling.
L’un des grands vins chinois, Ao Yun, se trouve au pied de l’Himalaya, près de la ville de Shangri-La, et est élaboré par le tout-puissant groupe Louis Vuitton Moët Hennessy à base de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce vin est une simple référence, bien sûr, il y en a d’autres, mais je pense que c’est un exemple intéressant que les grands vins du pays vont généralement de pair avec de grands groupes d’entreprises. Cependant, ce n’est qu’une question de temps. Je suis convaincu que petit à petit, de petits viticulteurs émergeront et donneront un nouvel élan et une nouvelle dimension au monde du vin chinois. De plus, je ne pense pas que nous devrons attendre longtemps pour le vérifier.