Les distributeurs sont chargés de veiller à ce que les différents vins parviennent au public, soit par l’intermédiaire des restaurants, soit par l’intermédiaire des magasins. En Espagne, nous avons une référence claire, Vila Viniteca https://www.vilaviniteca.es. Le travail de Quim Vila, à la tête du fleuron espagnol de la distribution, est admirable et contribue à ce que les grands vins du monde soient présents dans nombre de nos restaurants, une tâche toujours appréciée. Les autres grands distributeurs sont Bodeboca, https://www.bodeboca.com/, Lavinia https://www.lavinia.com/es-es/, Decántalo https://www.lavinia.com/es-es/ ou Alma Vinos Únicos, https://www.almavinosunicos.com/. A un niveau précis, nous avons Á la volé, https://alavole.com/, spécialisé dans le champagne. Heureusement, ce ne sont pas les seuls, car la vérité est qu’il existe de plus en plus de distributeurs avec des références autres que les habituelles, comme c’est le cas d’Eclectic Vins de Daniel Monsonis https://eclecticvins.com/. Également à Valence, nous avons Minimal Wines https://www.minimalwines.es/, Els Vignerons https://elsvignerons.com/ et Beals https://beals.es/. Tous nous permettront de déguster les vins de la philosophie du terroir.
Une autre pièce fondamentale du monde du vin est la figure du sommelier, qui nous permet de choisir le vin le plus approprié au menu choisi dans un restaurant. Il existe de vrais enseignants, dotés d’un savoir infini. La figure la plus emblématique est peut-être Gérard Basset, qui est la seule personne au monde à détenir les titres de Maître du Vin, Maître Sommelier, Meilleur Sommelier du Monde, OBE (Officier de l’Ordre de l’Empire Britannique) et Wine MBA. Là ce n’est rien, un bon bouquet de titres. Cependant, en Espagne, nous avons des professionnels extraordinaires. José Antonio Navarrete, sommelier du restaurant Quique Dacosta ; Alberto Redrado, à L’Escaleta ; Pitu Roca, au Celler de Can Roca ; David Rabasa, dans Ricard Camarena ; Juan Ruiz Henestrosa; Pilar Cavero ; Manoli Romeralo; Mónica Fernández en est un bon exemple. Cette liste n’est qu’un autre simple exemple car, comme je l’ai mentionné au début, la représentation n’est qu’un petit exemple.