Pour moi, le plus important est de connaître le lieu où est né le vin que je bois. Connaître les sols du vignoble, son orientation, son climat, la nature qui l’entoure. Toucher la terre, les pierres, les sentir…
Il y a certains vignobles qui sont incontournables et que tout amateur de vin devrait visiter, par exemple : Romanée Conti, en Bourgogne ; La Chapelle (Hermitage) et les vignobles de la Côte Rôtie, dans le Rhône ; la Coulée de Serrant, sur la Loire ; la Rocche de l’Anunziata, dans le Piémont ; Calmont et Wehlener Sonnenhur, sur la Moselle ; La Roza, à Atauta; L’Ermita et La Tena, dans le Priorat; génériquement, les vignobles et châteaux de Bordeaux ; et aussi les vignobles impossibles de la Ribera Sacra. Ce sont les options que, en particulier, je considère comme importantes, même si bien sûr ce ne sont pas les seules, en plus du fait qu’il y en a aussi beaucoup d’autres selon les préférences de chacun.
Une des choses que je recommande vivement est de déguster, sur place, une bouteille du vignoble visité. Il n’y a rien de tel que de boire le vin dans son lieu d’origine et de le déguster. De plus, beaucoup d’entre eux sont des endroits parfaits pour un pique-nique. Nul doute que dans le cadre où tout a commencé, les choses ont bien meilleur goût !
En parlant de nourriture, les restaurants sont une autre section à ne pas négliger lorsque nous voyageons dans une région viticole. Dans beaucoup d’entre eux, nous trouverons des listes de vins de la région qui sont impossibles à trouver en dehors de là et c’est quelque chose que nous ne devrions pas laisser tomber. Pas plus que la nourriture typique du lieu, qui se mariera sûrement à merveille avec ses vins infinis. Si nous réservons mieux, mais en dehors de la période des fêtes, il est très probable qu’avec un court préavis, nous n’aurons pas de problèmes de réservation.
Vin et gastronomie vont toujours de pair et se dégustent dans de multiples cadres. C’est un autre des grands plaisirs que nous offre le voyage dans les régions viticoles et qui, bien sûr, devient une incitation de plus à visiter le petit raisin qu’est notre planète Terre.