Et bien c’est vrai, il y a aussi d’excellents vins en Afrique du Sud. Un autre des pays traditionnels de ce qu’on appelle le Nouveau Monde, avec une grande tradition viticole et un bon nombre de régions, même si, à première vue, il peut sembler que ses vins n’ont pas la renommée de ceux de Californie, d’Australie ou du Nouveau Monde. Zélande. Un pays qui a su adapter les cépages français à son terroir, créant même un cépage, comme le pinotage, pratiquement exclusif à l’Afrique du Sud, hybride entre pinot noir et cinsault.
Stellenbosch, au pied du Cap, est la référence par excellence, tant en termes de superficie viticole que de qualité de ses vins. Le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Chenin Blanc sont les cépages blancs les plus représentatifs, tandis que le Shiraz, le Merlot, le Cabernet Sauvingnon, le Pinot Noir et le Pinotage se distinguent parmi les rouges.
À Constancia, on élabore d’excellents vins doux à base de sémillon et, bien sûr, on ne peut pas oublier le muscat Klein Constancia, un véritable délice. De son côté, Paarl possède des sols très variables, allant du granitique et sableux à l’ardoise. Les vins rouges sont généralement élaborés à partir de Shiraz, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Pinotage, tandis que le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus abondant, bien que le Viogner, le Sémillon et le Chardonnay soient également largement représentés.
Overberg est une autre région importante où se distinguent les vins à base de pinot noir et de chardonnay, bien qu’il existe également de grands vins à base de sauvignon blanc, de merlot et, bien sûr, de pinotage.
D’autres régions viticoles pertinentes sont la rivière Olifants ; Swartland, où nous avons trouvé un excellent viticulteur comme Eben Sadie ; la Breede Valley et le Klein Karoo, idéal pour la culture du Chardonnay et un endroit où l’on fabrique d’excellentes friandises.
Quand je parle des vins sud-africains, un souvenir me vient toujours à l’esprit que j’ai vécu lors de la finale du concours Vila Viniteca en 2017, où nous avions gagné un pinot noir de Hamilton Russell. Le vin nous a déstabilisés et ce cépage était une des options que nous avions envisagées, mais nous n’avons pas osé le mettre en avant. Qui sait si on serait monté au box si on avait pris le risque. Nous ne le saurons jamais et cela ne vaut pas la peine d’y réfléchir trop, mais le mettre en avant est une manière d’attirer l’attention sur le fait que l’Afrique du Sud existe aussi et qu’elle le fait très bien. De plus, même si le lecteur ne le croira peut-être pas, trouver des vins sud-africains n’est pas si difficile : aujourd’hui, on trouve presque tout dans les magasins en ligne spécialisés.