Valle del Maipo – winorośle nawadniane wodami rzek Maipo i Mapocho

LOKALIZACJA I HISTORIA

Oznaczenie denominación de origen Valle del Maipo zawdzięcza swoją nazwę rzece Maipo, której źródło znajduje się w Andach, na zboczach wulkanu Maipú, na wysokości 900 metrów. Rzeka ta ma długość 250 km i wpada do Oceanu Spokojnego. Jej położenie geograficzne prowadzi do doliny Maipo, która, podobnie jak inne doliny położone w centralnym regionie kraju chilijskiego, ma znakomitą produkcję wina. Winorośl posadzona w tym miejscu jest podlewana przez wody rzek Maipo i Mapocho.

Początkowo dolinę Maipo zamieszkiwali ludzie Picunche, najbardziej wysunięta na północ gałąź Mapuches, następnie podbici przez Inków, których obecność wciąż zaznaczają pozostałości o dużej wartości archeologicznej znalezione na ich ziemiach.

Po podboju hiszpańskim w XVI wieku społeczność jezuitów osiedliła się w sektorze Buin i pozostała tu aż do wygnania przez Królestwo Hiszpanii. W 1555 roku pierwsza produkcja wina w kraju została oznaczona certyfikatem w oficjalnym dokumencie, a pierwsze plantacje odmiany cabernet sauvignon, uprawiane przez Don Silvestre Ochagavía, pochodzą z XIX wieku. Tak więc dolina Maipo z czasem stała się doliną cabernet sauvignon. Jest to dolina, która dała prestiż chilijskiemu winu, ze względu na ciepły klimat doskonale nadaje się do uprawy cabernet sauvignon, merlot i carménère.

Od około 150 lat winiarze pracują nad winami z pieczęcią jakości. Najbardziej reprezentatywnymi obszarami uprawy winorośli w oznaczeniu Valle del Maipo są prowincje Santiago, Talagante i Melipilla, a konkretnie podregion Maipo-Andes znany jest ze słynnych czerwonych win. W wyniku zainteresowania produkcją wina, oznaczenie denominación de origen Valle del Maipo co roku odwiedza wielu turystów z innych chilijskich regionów. Przybywają oni od lutego, w którym rozpoczynają się zbiory.

GLEBA

W południowej części doliny Aconcagua pośrednie obniżenie pojawia się w dorzeczu Santiago, utworzonym przez zlewisko hydrograficzne środkowego biegu rzeki Maipo.

Region winiarski jest podzielony na trzy obszary uprawy: Maipo Alto, Maipo Medio i Maipo Costa. El Maipo Medio, położony około 550 m. n. m. jest najbardziej nasłonecznionym miejscem; Tutaj czerwone wina nabierają bardziej owocowego smaku, a ich tekstura jest jedwabista. Maipo Alto, u podnóża pasma górskiego Andów, wznosi się na wysokość 800 m, gdzie wytwarza się wytrawne wina czerwone. Maipo Costa położone jest w pobliżu Kordyliery Nadbrzeżnej i charakteryzuje się tym, że jest to obszar z orzeźwiającym wiatrem, w którym produkowane są wina o interesującej kwasowości, takie jak białe chardonnay.

Oprócz wysokości, dolinę Maipo rozróżniają również gleby, z ruchami  koluwialnymi i aluwialnymi, w sektorach najbliższych depresji pośredniej.

Analizując od wschodu do zachodu, pierwsze obszary na wschodzie to stożki koluwialne, które znajdują się u podnóża pasma górskiego, utworzone przez ogromne skaliste skały, pod wpływem grawitacji, generując osady materiału kątowego u podnóża pasm górskich. Klimatycznie koluwium, znajdujące się bardzo blisko Andów, generuje wysoką amplitudę termiczną z powodu zimnych wiatrów, które spadają z wysokich szczytów od zachodu słońca i w nocy. Obszary koluwialne kojarzą się z letnimi miesiącami bardziej umiarkowanych temperatur, a nie tak wysokich jak na północy. Jedną z ważnych cech klimatycznych jest amplituda termiczna, która zapewnia dość silne czerwone pigmentacje (antocyjanidyny).

Dalej na zachód obecność rzek w tej dolinie, Maipo i Mapocho, jest związana z glebami aluwialnymi, powstającymi w wyniku przeciągania wody z pasma górskiego Andów, którego ruch poleruje kamienie w zaokrąglone formy Tarasy aluwialne powstają w wyniku procesu odwadniania dopływów, a każdy z nich ma określone i szczególne cechy, wpływające na cechy win, które zostaną uzyskane później. W przypadku cabernet sauvignon produkowanego przez winnice DO Valle del Maipo konieczne jest wyróżnienie trzeciego i czwartego tarasu. Zarówno gleby aluwialne, jak i koluwialne charakteryzują się profilem gleby ze skałami, który cechuje się niską żyznością, ale wyższą zawartością mułu i gliny, zwłaszcza w jej warstwie powierzchniowej. Powoduje to wysoki drenaż i pomaga wytwarzać zrównoważone wina. Tekstura gleb w dolinie Maipo różni się glebą gliniastą, gliniasto-mułową  i gliną piaszczystą w winnicach w Kordylierze Nadbrzeżnej.

KLIMAT

Klimat w dolinie Maipo można określić jako śródziemnomorski, czyli umiarkowany i ciepły. Oznacza to umiarkowane temperatury w miesiącach letnich, maksymalnie 29º i mroźnymi zimami, ale bez przymrozków w przejściu miesięcy zimowych do wiosny, ważnym czynnikiem przy ustalaniu uprawy winorośli. Średnia temperatura w lecie wynosi 25º, a średnia roczna to 15º. Do tego braku mrozu dodaje się niski poziom opadów w sezonie najbliższym żniwom. Wpływ antycyklonu Pacyfiku powoduje, że opady deszczu są skoncentrowane między kwietniem a wrześniem ze średnią roczną 350 mm. Umiarkowane temperatury, w dolinie Maipo w okresie letnim są korzystne dla uprawy odmiany cabernet sauvignon, która zajmuje największą powierzchnię ziemi przeznaczoną pod winogrona w tym oznaczeniu denominación de origen.

Stan podnóża Andów w Maipo sprawia, że ​​klimat różni się od reszty regionów winiarskich Chile. Występuje tu zjawisko konwekcji powietrza między doliną a zboczem andyjskim, które powoduje, że stygnie wiosną i latem oraz rozgrzewa się zimą i wczesną wiosną. Ponadto jest to obszar o niskiej wilgotności i doskonałym nasłonecznieniu. Gwarantuje to, że winogrona mają właściwy moment dojrzałości, umożliwiając uprawę ekologicznych winorośli.

ODMIANA WINOGRON

Topografia w nazwie pochodzenia DO Valle del Maipo umożliwia uprawę winorośli na różnych wysokościach. Zmiany temperatury między dniem a nocą  są bardzo znaczące. Do tego należy zwrócić uwagę na klimat charakteryzujący się krótkimi i łagodnymi zimami oraz suchymi latami, które sprawiają, że winiarnie w dolinie Maipo stawiają głównie na czerwone odmiany. Z około 10000 hektarów przeznaczonych do uprawy winorośli, 8000 jest obsadzonych czerwonymi odmianami (z czego 6400 ha pochodzi z Cabernet Sauvignon i 1100 ha z Merlot), a pozostałe 2000 hektarów wykorzystuje się do produkcji białych win, z czego 950 ha to chardonnay. Niedaleko sadzone są także inne odmiany, takie jak carménère, syrah, sauvignon blanc, cabernet franc, malbec, petit verdot i semillón.