Winiarnie na sprzedaż w Valladolid, terenach z dobrymi winogronami

W centrum wspólnoty autonomicznej Kastylia i León, w północno zachodniej części Półwyspu Iberyjskiego, leży prowincja Valladolid. Graniczy z prowincjami Burgos, Palencia, León, Zamora, Salamanka, Ávila i Segovia. Ma 225 gmin, w tym stolicę o tej samej nazwie i inne piękne miejscowości, takie jak Laguna de Duero, Arroyo de la Encomienda, La Cistérniga, Zaratán, Simancas, Aldeamayor de San Martín, Santovenia de Pisuerga czy Boecillo.

HISTORIA WINA

W nekropolii Pintia Vacuum Site (Padilla de Duero, Peñafiel), pochodzącym z IV wieku p.n.e., zlokalizowano miejsca pochówków związane z rytuałem wina. Później Rzymianie byli wielkimi propagatorami uprawy winorośli, dziełem, które uzupełniłoby klasztorne zakony obecne na całym terytorium od X w. Jednym z kluczowych momentów dla win Ribera del Duero było założenie XII wiek, z klasztoru cystersów Santa Maria de Valbuena. Ci mnisi z Cluny przywieźli ze sobą winorośl z francuskiego Burgundii. Również szlachetny kastylijski Sancho Ansúrez założył klasztor Santa María de Retuerta z Zakonu Norbertanów, który sprzyjał uprawie przez szerokie powierzchnie ziemi.

Od 1295 roku zbiory są regulowane, a od XV wieku kontrolowana jest również produkcja i jakość wina. W 1345 weszło w życie rozporządzenie Peñafiel, które zabraniało wwozu win zagranicznych, w zależności od wyczerpania zbiorów. Nadmierne scalanie winnic i konieczność ich ochrony uwarunkowały nowy model organizacji rolnictwa opartej na płatnościach (zbiór winnic różnych właścicieli, którzy zebrali się, aby ułatwić ich monitorowanie). Od XVI do XVIII wieku winorośl była już kluczową uprawą w gospodarce Valladolid, ale kiedy filokseria padła na terytoria Duero w 1898 roku, wraz z hiszpańską utratą kolonii na Kubie i na Filipinach, cała ludność pozostała bez wina.

W połowie XIX wieku nastąpiło zdarzenie wyzwalające w Ribera del Duero: założenie w Valbuena de Duero w winiarni Bodegas Vega Sicilia. Potrzeba wczesnych winorośli dostosowanych do zmotywowanego zimnem Eloy'a Lecanda do importowania francuskich szczepów Cabernet Sauvignon, Malbec i Merlot, które miałyby dołączyć do rodzimej Tinta Fina zasadzonego w tym regionie. Do tego dochodzi implementacja modelu produkcji Bordeaux. Istnieją również winnice kooperatywne, takie jak Peñafiel, założona w 1927 roku, która wybrała odmiany takie jak bordo. Od lat 70. zarodek jest kuty, co kilka lat później doprowadzi do obecnego Denominación de Origen i uzyskania win o uznanym międzynarodowym prestiżu. W 1992 r. Wielki amerykański krytyk Robert Parker powiedział, że jest to prawdziwe, hiszpańskie wino pétrus.

WINO I WINIARNIE

Denominación de Origen z największą liczbą winnic w okolicy to DO Rueda, która również została po raz pierwszy zatwierdzona w Kastylii i León, po latach pracy, aby osiągnąć uznanie słynnych białych win i ich odmian rodzimych winogron: Verdejo , Prowincja Valladolid ma również 19 gmin pod rządami DO Ribera del Duero i odpowiada za około jedną trzecią DO Toro, oprócz oznaczeń DO Cigales i DO Tierra de León.

Najznakomitszą winnicą w Valladolid jest Vega Sicilia, założona w 1864 roku, która jest również najstarszą. Również Protos (1928), którego wino Ribera del Duero nadało nazwę całemu regionowi i Bodegas Alejandro Fernández, który ma słynne wino Pesquera. Następnie Dominio de Pingus (duński Peter Siseck), Bodegas Emilio Moro, Bodegas Cepa 21 (Emilio Moro Group), Winiarnia Matarromera, Winiarnia Emina (Grupa Matarromera), Pago de Carraovejas, Dehesa de los Canónigos, Comenge, Legaris (Grupa Codorníu) , Hacienda Monasterio, Viñedos del Jaro (Grupo Osborne), Bodegas Alión (grupa Vega Sicilia), winnice Arzuaga Navarro, Valtravieso, Highlight, Pingón, Montecastro, Montebaco, Bodegas Aalto. Poza oznaczeniem Ribera del Duero ważnymi winiarniami są Bodegas Mauro,Mariano García i Abadía de Retuerta.

CIEKAWE MIEJSCA

Należy zwrócić uwagę na bogatą spuściznę Valladolid, z wieloma zamkami i fortecami, ukazujące, że prowincja była stolicą kastylijskiego dworu za panowania Karola I, Filipa II i Filipa III. Ma dwa patronaty UNESCO w kategorii Pamięć Świata: Traktat z Tordesillas i Archiwum Generalne Simancas. Ponadto, jego stolica szczyci się ważnym dziedzictwem architektonicznym i jednym z najważniejszych muzeów rzeźby w Europie. Prowincja jest szczególnie znana z procesji Wielkiego Tygodnia, zarówno w stolicy, jak w miastach Medina de Rioseco i Medina del Campo, a co roku odbywa się Festiwal Filmowy Seminci. Kuchnia Valladolid jest znana i silna, opiera się na jagnięcinie, wieprzowinie, kaszance, pieczywie, serach, zupach i roślinach strączkowych, popijanych dobrymi winami.