DO Cariñena - Uva com o seu próprio nome

LOCALIZAÇÃO E HISTÓRIA

Localizadas no centro de Aragão, 48 quilómetros a sudoeste da cidade de Saragoça, as vinhas do DO Cariñena situam-se numa planície de 400 metros a sul do rio Ebro, conhecido como Campo de Cariñena. Corre para sul para encontrar a Sierra de la Virgen, enquanto a oeste as vinhas são adjacentes às do DO Calatayud. É o maior e mais antigo dos DOs aragoneses, bem como uma das primeiras áreas em Espanha a ser demarcada em 1932. Nos últimos tempos, as pequenas adegas concentraram-se para ganharem em volume, formando cooperativas, e optaram por modernizar os seus vinhos.

SOLOS

Campo de Cariñena é uma planície rodeada a sudoeste pela cadeia montanhosa ibérica. Os minerais que descem das montanhas para a planície determinam o uso da terra, do calcário e da cor avermelhada, em subsolos rochosos com carbonatos, alguns aluviais, alguns ardósias. À medida que a altitude diminui, as encostas descem mais suavemente até se tornarem a planície de Cariñena. Aqui os solos são compostos por seixos de depósitos aluviais e coluvionares, e apresentam as condições necessárias para o cultivo da vinha, uma vez que retêm a água da chuva durante muito tempo. 80% da superfície da denominação de origem é paralela às montanhas de Algairén, constituídas por argila do período Miocénico.

CLIMA

As temperaturas são extremas neste clima continental: no Verão atingem 38ºC e no Inverno caem para 8ºC, com o vento adicionado pelo Cierzo do norte, o que ajuda a manter a humidade baixa. São precisamente os contrastes de temperatura, que também ocorrem entre o dia e a noite, que ajudam a dar às uvas a sua diversidade organoléptica.

VARIEDADE DE UVA

Embora a DO tenha dado o seu nome à uva Cariñena, chamada Mazuelo no norte de Espanha e Carignan em França, as castas mais importantes são a Garnacha vermelha (que representa 55% das vinhas), utilizada nos vinhos tinto e rosé, e a Viura branca (20%). Tempranillo (15% das vinhas) está a crescer, à medida que o envelhecimento aumenta para os vinhos tintos, bem como para Monastrell. As variedades internacionais como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah também são permitidas para os tintos; e Chardonnay para os brancos.