La première décision à prendre est celle du logement : maison ou hôtel ? Cela dépendra de la météo et du nombre de personnes. Pour une nuit, je préfère un hôtel, aussi pour quelques nuits si un maximum de trois personnes voyagent, sinon il est préférable de rester dans une maison. Cette option vous permet d’acheter les vins en magasin et de les boire tranquillement chez vous. De cette façon, nous réduisons le coût du voyage et apprécions beaucoup plus le produit local, nous avons plus de temps pour nous préparer et, bien sûr, après le dîner.
Si vous souhaitez visiter une cave en particulier, il est conseillé d’organiser une visite avec un peu de temps. La plupart des caves, aussi petites soient-elles, ont un site internet avec un numéro de téléphone et un email de contact. S’ils n’ont aucun engagement, ils sont heureux d’y assister. La passion du vin est un langage que les producteurs détectent immédiatement, à partir de là tout est très facile, car la visite sera comme être avec un ami. Évidemment, cela est valable pour les petits producteurs, car avec les grands établissements vinicoles, cette magie est généralement perdue, même si je ne nierai pas que j’ai eu des visites commerciales très intéressantes, comme Viña Tondonia, Barbadillo, le Celler de Capçanes ou une grande maison de Champagne. .
Avec des petits producteurs j’ai vécu des moments que je n’oublierai jamais. L’expérience avec le légendaire Raúl Pérez, qui nous a consacré un après-midi entier et nous a invités à dîner avec des amis, est sans pareille. La visite d’Etienne Courtois, qui lors de la visite a commencé à manger et nous a invités dans la cuisine de sa maison, a également été magique. Non moins mémorable fut la leçon sur les sols et le vignoble de la Rioja d’Abel Mendoza, ou celle de Borja Pérez à Tenerife. Bien sûr, c’était incroyable de rencontrer le mythique Pierre Overnoy.
Pendant le voyage, un fait important est de ne pas se focaliser sur la visite des caves au hasard, uniquement celles qui nous intéressent vraiment, mais pas plus, car trop de visites saturent aussi. La liberté de ne pas être soumis à des rendez-vous et la spontanéité du voyage est quelque chose que nous devons toujours garder à l’esprit. Profitons du paysage, des différents lieux, des gens et de leur nourriture. Il y a du temps pour tout et tout ce qui touche au vin ne s’apprend pas à l’intérieur d’une cave.