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Infographie de l'Appellation d'Origine
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D.O. année de fondation:
1980
Nombre de caves (2017):
66
Superficie totale:
13.075 ha32.308 ac
Production maximale autorisée:
10.000 kg/ha8.921 lb/ac
Altitude des vignobles:
Min: 700m
Max: 800m
Min: 2.297ft
Max: 2.625ft
Température:
Min: 3º
Max: 23º
Min: 37°F
Max: 73°F
Heures d'ensoleillement par an:
2.600
Précipitations annuelles:
318 l/m230 l/ft2
Ségovie
La province de Ségovie est la plus petite de la région autonome de Castille et León, avec une superficie de 6920 km². Elle est bordée au nord par Valladolid et Burgos, à l'est par Soria et Guadalajara, au sud par Madrid et à l'ouest par Ávila. Elle est divisée en quatre districts judiciaires : Cuellar, Santa María la Real de Nieva, Segovia et Sepúlveda.
HISTOIRE DU VIN
Castille et León est une terre de vins, et bien que la province de Ségovie ne compte pas une grande extension de vignobles, elle possède une grande variété viticole. Dans la DO Valtiendas et la DO Ribera del Duero, la viticulture remonte aux moines cisterciens de San Bernardo, arrivés au XIIe siècle. Ils ont importé les vignes de France et de Catalogne, mais ils ont su les adapter à la terre et donner de la notoriété à leurs vins.
Les caves viticoles du nord-ouest de Ségovie sont bien plus anciennes encore. L’élaboration de vins blancs dans la région de la Campiña Segoviana
remonte à des temps immémoriaux, comme en témoignent les caves souterraines, sans compter d'autres plus tardives, comme celle de l'ancien monastère de Parral. On y produisait des vins, aussi bien pour sa propre consommation que pour la vente dans la ville de Ségovie et dans d'autres régions.
VINS ET CAVES
La province deSégovie comprend trois grandes régions viticoles : l'appellation d'origine Rueda, située au nord-ouest de la Campiña Segoviana, et celle qui a la plus longue tradition; l'appellation d'origine Valtiendas, qui est la plus jeune ; et l'appellation d'origine Ribera de Duero, qui touche le nord. Les domaines viticoles les plus remarquables de Ségovie sont Bodegas Severino Sanz, Bodegas Shaya, Bodegas Ossian, Bodegas Avelino Vegas, Bodegas Navaltallar et Bodegas Zarraguilla.
SITES D'INTÉRÊT
Le célèbre aqueduc romain, l'un des monuments les plus importants d'Espagne, est situé dans la ville de Ségovie, dotée d’un centre historique exceptionnel. En général, la province possède un patrimoine très attrayant. On y trouve des châteaux tels que ceux de Cuellar et Pedraza, ainsi que le Palais Royal de La Granja et le Palais Royal de Riofrío. Sur le plan gastronomique, le cochon de lait rôti el la charcuterie sont renommés et s’accompagnent de bons vins.
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