Cantine in vendita in provincia di Segovia: l’essenza del fiume Duero

La provincia di Segovia è la più piccola della comunità autonoma di Castiglia eLeón, con una superficie di 6920 km². Confina con Valladolid e Burgos a nord, Soria e Guadalajara ad est, Madrid a sud e Ávila ad ovest. È divisa in quattro “partidos judiciales”: Cuéllar, de Santa María la Real de Nieva, Segovia e Sepúlveda.

STORIA DEL VINO

Castiglia e León è zona di vini, e nonostante la provincia di Segovia non vanta vigneti di grandi dimensioni, ha però una grande varietà di cantine. Nella DO Valtiendas e DO Ribera del Duero, la viticoltura risale ai monaci cistercensi di San Bernardo, che arrivarono nel XII secolo. Hanno importato le vigne della Francia e della Catalogna, ma hanno saputo adattarle ai terreni e promuovere i propri vini.

Parlando di cantine del nord-ovest di Segovia, bisognerebbe tornare ancora indietro. La produzione di vini Bianchi nella zona di Campiña Segoviana risale a tempi remoti, come dimostrano le cantine sotterranee, senza contare altre più tarde e come quella dell’antico Monastero del Parral, dove si fabbricano vini, sia per il proprio consumo che per la vendita nella città di Segovia e in altre regioni.

VINI E CANTINE

A Segovia si possono distinguere tre grandi zone di cantine: la Denominazione di Origine Rueda, situata al nord-ovest della Campiña Segoviana, è quella dalla più lunga tradizione; la Denominazione di Origine Valtiendas, la più giovane; e la Denominazione di Origine Ribera de Duero, al limite nell’estremo nord. Le cantine più importanti di questa zona sono Bodegas Severino Sanz, Bodegas Shaya, Bodegas Ossian, Bodegas Avelino Vegas, Bodegas Navaltallar e Bodegas Zarraguilla.

PUNTI DI INTERESSE

Nella stessa città di Segovia, dove è presente un importante centro storico, si trova il famoso acquedotto romano, uno dei monumenti più importanti della Spagna. Tutta la provincia può contare con un patrimonio molto affascinante. È frequente trovare castelli come quello di Cuéllar e Pedraza; di rilevante importanza sono il Palazzo Reale de La Granja e il Palazzo Reale de Riofrío. A livello gastronomico, famoso è il maiale arrosto e diversi tipi di insaccati, che vengono spesso accostati a vini pregiati.