Categoría: Mundo del vino

Aprender de vinos es un camino que combina teoría, práctica y vivencias. En esta segunda parte del decálogo se recogen cinco reglas fundamentales: estudiar y leer, viajar a zonas vinícolas, invertir en buenas botellas, compartir experiencias y disfrutar cada copa. Un enfoque completo para vivir el vino con conocimiento, perspectiva y pasión.

Aprender de vinos requiere tiempo, curiosidad y disciplina, pero también es un placer. En esta primera parte del decálogo se presentan cinco reglas clave: tener paciencia, abrir la mente, beber con conciencia, catar con todos los sentidos y formarse con buenos cursos. Un recorrido para iniciarse en el mundo del vino con respeto, sensibilidad y pasión.

El vino ha inspirado a grandes personajes de la historia, desde Salvador Dalí hasta Lily Bollinger, pasando por Louis Pasteur o Federico García Lorca. En esta entrada reunimos algunas de las frases más brillantes que capturan la esencia del vino con humor, emoción y sabiduría. Un homenaje a quienes saben que una copa de buen vino es mucho más que una bebida.

El vino une, emociona y genera vínculos que van más allá de la copa. Este artículo reflexiona sobre los distintos perfiles de amantes del vino, desde quienes solo conocen Rioja y Ribera hasta los que buscan en cada sorbo una conexión con la tierra y la historia. Más allá de modas o etiquetas, hay un mundo enológico por descubrir, y este texto es una invitación a explorarlo con la mente abierta y el corazón dispuesto.

El sabor es la última fase del análisis sensorial del vino. Más allá de los aromas, en boca se despliegan cinco sabores fundamentales: el dulzor procedente del azúcar residual, el salado típico de vinos atlánticos, la acidez que da frescura, el amargor de los taninos y el umami, con sus matices especiados y minerales. Cada uno aporta carácter y profundidad al vino.

¿A qué huele un vino? Aunque la respuesta más sencilla sea “a vino”, cada copa esconde un universo de aromas que despiertan recuerdos: frutas, flores, especias, cuero o incluso café. En este artículo exploramos cómo se forman estos aromas —primarios, secundarios y terciarios— y cómo cada variedad y elaboración nos transporta a diferentes lugares y momentos.

El color del vino no es solo una cuestión estética, sino una pista sensorial que revela su origen, su edad, su variedad y hasta su clima. Desde los matices pálidos de un blanco joven hasta los ribetes atejados de un tinto envejecido, el vino habla a través de sus tonos.

El vino se expresa en plural: sentidos. Desde los matices de su color hasta la complejidad de sus aromas y sabores, cada copa activa una percepción diferente. Esta introducción propone un recorrido por las fases esenciales de la cata, invitando a detenerse en los pequeños detalles que transforman lo cotidiano en extraordinario.

El orange wine, elaborado como los antiguos blancos con maceración de pieles, tiene su origen en Georgia. Vinificado en ánforas de barro, su técnica resurge en Italia y se extiende por Europa. Su color ámbar y sus notas de fruta confitada, especias y cítricos lo convierten en una expresión compleja y singular.