Comment sonne retentissant, non? KRUG ! Il n’a même pas de nom de champagne. Il semble grossier, étranger au monde du vin et, bien sûr, sans rapport avec le glamour de la Champagne, et pourtant c’est une icône œnologique, nichée au cœur de Reims, qui respire l’élégance dans chacune de ses fines bulles.
Le monde du champagne est infini, caméléon, acide, vertical et addictif, dans lequel bon nombre de viticulteurs jonglent et font de la magie avec les bulles pour nous donner l’illusion, à certaines occasions, qu’un vin effervescent peut ressembler à un vin tranquille. Il y a beaucoup d’excellents illusionnistes, mais très peu vont au-delà de cette fine ligne qui sépare le plaisir du sentiment.
C’est en 1843 que Joseph Krug fonde la « Maison Krug », dans le seul but de produire des vins de grande qualité. C’est aujourd’hui la seule « grande maison » qui, depuis sa création, produit des « cuvées de prestige », toutes exquises. Joseph Krug savait que la plus haute qualité d’un vin s’obtient en prêtant attention aux caractéristiques de chaque vignoble, selon leur essence.
Actuellement, Krug ne possède qu’une vingtaine d’hectares, qui représentent environ trente pour cent de sa production, répartis entre Ay, Ambonnay, Mesnil et Trépail. Le reste est obtenu en achetant des raisins à de petits producteurs qui doivent respecter certains locaux de qualité.
La première édition de Krug Grande Cuvée remonte à 1845, depuis lors une nouvelle édition est produite chaque année. Chacune de ces éditions a été numérotée depuis sa création jusqu’à nos jours, la dernière étant 170 (2014), car, après sa production, les bouteilles doivent reposer dans les caves de la cave pendant un minimum de sept ans.
La dernière fois que j’ai bu une bouteille de Krug, c’était début mai, le fameux « Día de la Urta ». Il a été précédé d’un fantastique Reflet D’Antan, de Bereche et Fils, un champagne oxydatif qui nous a époustouflé et nous a fait douter que quelqu’un d’autre puisse l’éclipser. Vient ensuite la 164 édition de Krug Grande Cuvée. Pendant un court laps de temps, il y eut un silence. Le Krug s’est ouvert comme un paon déployant tout son plumage pour montrer sa beauté. S’il y avait un mot pour définir ce champagne, ce serait l’harmonie. L’assemblage parfait de chacune des nuances que, selon moi, un champagne doit avoir. Le franchissement de la ligne qui sépare le plaisir du ressenti.