Le vin a inspiré de grands personnages de l’histoire, de Salvador Dalí à Lily Bollinger, en passant par Louis Pasteur ou Federico García Lorca. Dans cet article, nous avons rassemblé quelques-unes des citations les plus brillantes qui capturent l’essence du vin avec humour, émotion et sagesse. Un hommage à ceux qui savent qu’un verre de bon vin est bien plus qu’une simple boisson.
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Le vin unit, passionne et crée des liens qui vont au-delà du verre. Cet article se penche sur les différents profils d’amateurs de vin, de ceux qui ne connaissent que la Rioja et la Ribera à ceux qui recherchent à chaque gorgée un lien avec la terre et l’histoire. Au-delà des modes et des étiquettes, il existe un monde du vin à découvrir, et ce texte est une invitation à l’explorer avec un esprit ouvert et un cœur bien disposé.
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Le goût est la dernière phase de l’analyse sensorielle du vin. Au-delà des arômes, cinq saveurs fondamentales se déploient en bouche : la douceur du sucre résiduel, la salinité typique des vins atlantiques, l’acidité qui donne de la fraîcheur, l’amertume des tanins et l’umami, avec ses nuances épicées et minérales. Chacune d’entre elles apporte du caractère et de la profondeur au vin.
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Quelle est l’odeur d’un vin ? Bien que la réponse la plus simple soit « le vin », chaque verre cache un univers d’arômes qui éveillent des souvenirs : fruits, fleurs, épices, cuir ou même café. Dans cet article, nous explorons comment ces arômes – primaires, secondaires et tertiaires – se forment et comment chaque variété et chaque élaboration nous transportent dans des lieux et des moments différents.
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La couleur du vin n’est pas seulement une question esthétique, mais un indice sensoriel qui révèle son origine, son âge, son cépage et même son climat. Des nuances pâles d’un blanc jeune aux teintes taupes d’un rouge vieilli, le vin parle par ses tons.
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Cette année encore, Juan Luis Vanrell et Daniel Monsonis ont participé au célèbre prix de dégustation de vins Vila Viniteca pour les couples. Bien qu’ils n’aient pas réussi à se qualifier pour la finale, la journée a été riche en sensations, en défis œnologiques et en ambiance de haut niveau. Des vins difficiles, des paris courageux et une phase finale avec des étiquettes prestigieuses ont marqué cette édition, qui s’est terminée par la victoire d’un couple français. Une expérience unique pour les amateurs de vin et de dégustation.
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Le vin s’exprime au pluriel : les sens. Des nuances de sa couleur à la complexité de ses arômes et de ses saveurs, chaque verre déclenche une perception différente. Cette introduction propose un voyage à travers les phases essentielles de la dégustation, invitant à s’attarder sur les petits détails qui transforment le quotidien en extraordinaire.
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Le vin orange, élaboré comme les anciens vins blancs avec macération pelliculaire, est originaire de Géorgie. Vinifié dans des amphores d’argile, sa technique a été reprise en Italie et s’est répandue dans toute l’Europe. Sa couleur ambrée et ses notes de fruits confits, d’épices et d’agrumes en font une expression complexe et unique.
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La Chine ne se contente pas de racheter des domaines viticoles dans le Bordelais et en Bourgogne, elle développe également sa propre industrie vinicole. Avec la deuxième plus grande superficie de vignobles au monde, le pays tente de reproduire les modèles français, bien que son véritable défi soit de définir son propre style. Des régions comme le Ningxia, le Yunnan et le Xinjiang produisent déjà des vins de qualité, avec des exemples comme Ao Yun, soutenu par LVMH.
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