Denominazione di Origine San Juan – un impegno ad aumentare la qualità con il Syrah

POSIZIONE E STORIA

La Denominazione di Origine San Juan conta su oltre 33.000 ettari di terreno destinati alla coltivazione della vite, un’area che rappresenta il 17% del numero totale di ettari dedicati alla viticoltura in Argentina. Questo dato, insieme al numero di cantine registrate a San Juan, fa di questa denominazione di origine la seconda più importante in Argentina dopo quella di Mendoza. Una delle caratteristiche più notevoli della produzione vinicola di questa Denominazione di Origine argentina (che può essere estesa ad altre Denominazioni di Origine vicine) è la differenza di altitudine rispetto alla posizione dei vigneti, che oscilla tra i 500 e i 2.000 metri. Il settore vitivinicolo della Denominazione di Origine San Juan si è sviluppato attraverso le diverse valli, distribuite nel centro-ovest della provincia, che segnano la Denominazione di Origine; tra la cordigliera delle Ande e la montagna Pie de Palo, su entrambi i lati del fiume San Juan, si trovano la Valle di Tulum (la più importante) e le valli di Ullum e Zonda (in misura minore). A quote più elevate ci sono le valli di Pedernal, Calingasta, Iglesia e Jáchal.

TERRENI

La presenza e il corso del fiume San Juan sono la chiave per capire sia l’irrigazione nella Denominazione di Origine San Juan che la natura dei suoi terreni. I fiumi San Juan e Jáchal sono i due principali corsi d’acqua che soddisfano il fabbisogno idrico di questa Denominazione di Origine argentina, a causa della scarsità di acqua piovana. I terreni situati a sinistra del letto del fiume San Juan sono di natura sassosa, con strati superiori di sabbia e argilla. Sulla riva destra troviamo terreni franco-sabbiosi e argillosi, generalmente non molto profondi; entrambe le tipologie di terreno sono fertili e particolarmente adatte alla coltivazione della vite.

CLIMA

La scarsa piovosità, così come la bassa umidità e la presenza massiccia del sole con una predominanza di venti miti meridionali (in primavera soffia solitamente la “Zonda”, un vento secco e caldo) sono alcuni dei tratti più caratteristici del clima della denominazione d’origine San Juan. Questo clima caldo e secco, unito ad un’adeguata escursione termica con ridotta presenza di grandine o di gelate invernali, è davvero favorevole alla coltivazione della vite e, in particolare, della varietà che ha reso famosa la Denominazione di Origine San Juan, il Syrah.

TIPI DI UVA

Sebbene il Syrah sia la varietà predominante nella denominazione di origine San Juan, anche altri tipi di uva hanno trovato il loro spazio, in particolare il vitigno Malbec. Accanto a queste varietà, le cantine situate nella denominazione di origine San Juan lavorano con altre come Torrontés, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pedro Ximénez, Moscato di Alessandria e Bonarda. Un dato da tenere presente è l’attività della Denominazione di Origine San Juan nel settore dell’uva da tavola, poiché con 7.500 ettari di coltivazione si trova alla testa del paese. Le varietà di uva da tavola coltivate nella Denominazione di Origine San Juan sono Alfonso Lavallée, Red Globe, Italia e Superior.