El Auditorio Adán Martín de Santa Cruz de Tenerife acogió la segunda edición del Canarias Wine Challenge 2025, un evento bianual organizado por La Cava de Piñero que combina vino, talento y pasión por la viticultura. Entre catas, paisajes y grandes etiquetas, el espíritu del vino canario volvió a brillar en una jornada inolvidable.
Read more
El vino es mucho más que una bebida: es un laboratorio natural donde el azúcar se convierte en alcohol, los ácidos se equilibran y los aromas evolucionan. En cada copa actúan levaduras, bacterias, polifenoles y compuestos volátiles que construyen su color, textura y bouquet. La química explica cómo el vino nace, madura y se transforma, pero el verdadero milagro ocurre cuando esas reacciones se traducen en placer.
Read more
En un escenario idílico junto al mar, el vino se convirtió en protagonista de una ceremonia única: dos copas, dos vidas, una fusión eterna. Inspirada en la pasión que compartimos por el mundo enológico, esta “ceremonia del vino” selló su amor con un gesto tan poético como profundo, donde cada sorbo evocaba la unión entre el cielo, la tierra y el alma humana.
Read more
Enópata no es una tienda de vinos al uso, sino un lugar donde nació una manera diferente de vivir y sentir el vino. De la mano de Juan Ferrer, auténtico maestro y apasionado del terroir, descubrí que cada copa es un viaje al paisaje del que procede. Allí aprendí a catar, a viajar, a estudiar y, sobre todo, a compartir experiencias con otros amantes del vino. Enópata fue la puerta de entrada a un mundo que me cambió para siempre.
Read more
Las distribuidoras y los sumilleres son piezas esenciales en la difusión del vino. Desde referentes como Vila Viniteca, Lavinia o Bodeboca hasta proyectos más especializados como Á la volé o Minimal Wines, cada una contribuye a acercar grandes etiquetas al consumidor. En paralelo, sumilleres de prestigio internacional como Gerard Basset y destacados nombres en España como José Antonio Navarrete, Pitu Roca o David Rabasa, elevan la experiencia enológica a un nivel superior.
Read more
El mundo del vino también tiene sus estrellas: bodegas legendarias, viticultores de culto y nombres que han marcado la historia. En esta primera parte repasamos los tres grandes mitos internacionales —Romanée-Conti, Petrus y Château D’Yquem— y los referentes españoles encabezados por Vega Sicilia y Álvaro Palacios, sin olvidar figuras como Pierre Overnoy, Nicolas Joly o Jacques Selosse, auténticos iconos de la enología mundial.
Read more
En esta segunda parte se profundiza en cómo cerveza, destilados y vino difieren en complejidad, propósito y momentos de consumo. Mientras la cerveza se asocia a la socialización sin filtro y los destilados a instantes puntuales, el vino combina selectividad, complejidad y una sensibilidad especial hacia su origen y elaboración.
Read more
En esta primera parte se compara el vino con otros alcoholes como la cerveza y los destilados, analizando diferencias en elaboración, maridaje y propósito. El vino, ligado a un ciclo natural anual y a la climatología, ofrece una singularidad que lo distingue de bebidas producidas en cualquier época del año.
Read more
Aprender de vinos es un camino que combina teoría, práctica y vivencias. En esta segunda parte del decálogo se recogen cinco reglas fundamentales: estudiar y leer, viajar a zonas vinícolas, invertir en buenas botellas, compartir experiencias y disfrutar cada copa. Un enfoque completo para vivir el vino con conocimiento, perspectiva y pasión.
Read more