Le massif du Montsant, vu de Poboleda ou de Siurana, est impressionnant aux yeux de tout mortel. La simple contemplation du paysage qui s’étale en contrebas vaut bien le détour, même sans un verre de vin à la main. Pas en vain, Montsant et Priorat sont deux des destinations viticoles les plus attrayantes que je connaisse en termes de paysage.
El Priorat et Montsant sont deux appellations d’origine, avec une tradition viticole séculaire, qui sont situées dans la région du Priorat, Tarragone. Sa proximité est telle qu’il est parfois difficile de savoir où chacun commence et où il se termine, car, comme s’il s’agissait d’une étreinte, Montsant entoure une bonne partie du Priorat. Dans les deux cas, les cépages rouges Garnacha et Cariñena prédominent, tandis que dans les blancs, Macabeo et Garnacha Blanca, en particulier, sont les plus importants. Et malgré tout cela, les différences entre ces deux dénominations sont notables.
La différence la plus significative réside dans la composition de leurs sols. Alors que dans le Montsant prédominent les sols argilo-calcaires, dans le Priorat c’est l’ardoise, appelée « licorella ». La particularité du sol n’est pas anodine, puisque l’ardoise donne aux vins une grande minéralité, tandis que les sols calcaires les rendent plus frais et plus fruités. Un autre aspect à souligner est la pluviométrie, en termes généraux, plus élevée à Montsant.
Ces nuances donnent à chaque dénomination sa propre idiosyncrasie. De telle sorte que, de manière générale, on pourrait dire que les vins de Montsant sont plus frais et avec une plus grande prédominance de fruits, tandis que les vins du Priorat sont plus minéraux et ont une concentration plus élevée. De plus, ces derniers ont généralement des notes balsamiques, acétiques, voire gluantes, qui les rendent indubitables. Bien que tout cela soit sur papier, car comme le disait Bob Dylan, les temps changent, et de plus en plus de vignerons recherchent des vins plus légers et plus fruités. Comme toujours, la main du vigneron est essentielle dans l’interprétation du paysage.
Ce billet me rappelle que je n’ai pas visité les terrasses du Priorat depuis longtemps. Il s’agira de le résoudre.