Combien de fois avons-nous écouté les fameux mots « vin d’auteur » ? Trop… Même si, honnêtement, je n’ai jamais été très clair sur le sens d’une telle phrase. Le premier doute qui me frappe est qui est le vrai protagoniste, le vin ou l’auteur ? Si c’est le vin, pourquoi ajouter la collection « auteur » ? et si vous en êtes l’auteur, combien de temps cela influence-t-il le vin pour que votre présence soit si importante ? De bonne foi, l’auteur du vin remettrait en question en disant que les deux sont des clés égales, mais, d’après mon expérience, quand je me retrouve face à un vin avec une telle distinction, je ne peux pas éviter de voir un désir excessif de protagonisme de la part de l’homme se refléter dans el vino, ce qu’il faut pour perdre son idiosyncrasie.
À mon avis, la figure du producteur est très importante, à tel point que sa mission doit être d’extraire tous les matices du vignoble sans en altérer les caractéristiques. Rappelons qu’un vignoble est la somme d’une série d’éléments qui composent un paysage unique. La composition du sol, sa capacité d’étanchéité, l’angle d’exposition au soleil du terrain, son âge, tout est lié aux conditions climatiques de la région. Seul le vin doit être le reflet de ce paysage et il doit en être le seul protagoniste.
Bien sûr, l’interprétation d’un même vignoble peut être différente selon les producteurs. Vendre tôt ou tard ; utiliser ou non des strates végétales ; avoir une densité plus ou moins importante de vigne ou de masse foliaire ; vinifier ou non au tige; et un long etcétera fait référence aux différentes manières de travailler, de manière naturelle, un vignoble et l’élaboration ultérieure du vin. Tout est selon l’interprétation du paysage, mais jamais la manipulation du vin par l’ajout de produits chimiques, qui déforme le scénario inné de ce qu’il offre.
Le seul auteur du vin à être le repère du terroir. La main de l’homme doit l’interpréter, anonyme et inaperçu, pour que le vin que nous allons boire si seul devienne le liquide pressé de ce paysage. Aussi simple et aussi difficile que se débarrasser de notre vanité.