Les vignes impossibles. La Ribera Sacra est un endroit grandiose où la rivière Sil se tord, encore et encore, entre des pentes abruptes d’ardoise plantées de vignes. Le silence et la paix sont un hommage à la viticulture héroïque que ses habitants ont pratiquée depuis que les Romains ont commencé la vinification dans la région. Le paysage viticole est généralement synonyme de beauté, mais aux nombreux points de vue qui survolent le fleuve Sil, on comprend qu’il existe peu d’endroits au monde qui offrent une telle sensation de majesté.
Des forêts de chênes centenaires, fermées au soleil, créent des parcours magiques. Lichens et mousses tapissent les allées parsemées d’un enchantement infini de verdure. La force de l’ensemble rend indifférent le sort du promeneur. Les nombreux monastères, dispersés et cachés, nous transportent dans un passé lointain pour nous rappeler que ce sont les ordres monastiques qui ont favorisé le développement de la viticulture dans la région. Santo Estevo, aujourd’hui reconverti en parador national, n’est pas seulement un exemple mais aussi un lieu incontournable.
Tout ce qui a été dit jusqu’à présent est une raison suffisante pour se rendre à la Ribera Sacra, mais si nous ajoutons à tout cela sa gastronomie, à base de légumes, de poisson et de viande, ainsi que les excellents vins produits par de nombreuses caves, le lieu ça devient incontournable.
La Ribera Sacra est synonyme, en particulier, de godello, treixedura et mencía. Des cépages qui, bien travaillés, donnent naissance à de grands vins qui marquent son paysage, escarpé et ardoisé. Algueira, qui en plus d’avoir un bon restaurant et d’offrir la possibilité de parcourir le Sil dans un petit bateau pour douze personnes, produit de grands vins, blancs et rouges. Ils ne sont pas loin derrière Ponte da Boga, Ronsel do Sil, Guímaro ou Dominio do Bibei, d’autres de mes favoris. Ces références ne sont pas exhaustives, car les options de caves qui produisent des vins de qualité sont très élevées, si nombreuses qu’elles font de la Ribera Sacra une destination obligatoire pour tous les amateurs de vin.
Il y a plusieurs fois que j’ai visité la Ribera Sacra, jamais assez, car chaque fois que je pars, je pense que dans un avenir pas trop lointain, je devrai revenir.