Bien que son nom nous transporte dans le monde juridique, la vérité est que BODEGAS Y VIÑEDOS SENTENCIA n’a rien à voir avec des juges ou des tribunaux, mais avec de vieux vignobles qui ont été condamnés à être traînés et qui, heureusement pour les amateurs de vin, ont été graciés par Alberto Pedrón , propriétaire de cette petite et grande cave à la fois, située à Los Pedrones (Requena).
Comme je l’ai commenté il y a quelque temps, dans mon article sur les vins de la Communauté valencienne, dans notre pays, bien que nous ayons encore un long chemin à parcourir, nous trouvons de plus en plus un plus grand nombre de producteurs qui nous permettent de profiter du vin et de l’indigène variétés de la Méditerranée. L’un de ceux qui rend cela possible est Alberto Pedrón, malgré le fait que, étrangement, il n’a pas la reconnaissance qu’il mérite des célèbres partitions de Robert Parker, avec lesquelles, d’un autre côté, j’ai tendance à être d’accord, ou d’autres magazines qui évaluent la qualité des vins.
Les vins d’Alberto sont un bon exemple de la philosophie du terroir. L’interprétation d’un terroir, d’un environnement, des cépages indigènes du territoire et d’une histoire familiale liée à la viticulture. Un paysage rendu liquide, notamment à travers le bobal.
Le vin emblématique est « Sentencia », actuellement sur le marché le millésime 2016, composé à 80% de Bobal et à 20% de Garnacha, et a une production de 3 000 bouteilles. Un vignoble de plus de soixante ans qui représente parfaitement l’identité du projet et l’expression du terroir d’Utiel-Requena.
En plus de « Sentencia », Alberto produit « El Indulto », un bobal 100% de ses plus anciennes vignes à Paraje La Fuente (Requena); Lluvia, à base de 60% Garnacha, 30% Bobal et 10% Royal ; « Las Bairetas », composé à 100 % de muscat d’Alexandrie de la région de Las Bairetas (Valence) ; « Fetiche », un vin effervescent 100 % royal ; et d’autres plus basiques, mais avec un excellent rapport qualité-prix, comme « La Forêt Habitée » et « Planète Rouge ». De plus, l’excellent « Vida Líquida », fait avec royal et bobal dans la parcelle El Navazo, le résultat du projet d’Alberto Pedrón et Eclectic Vins (Daniel Monsonis).
Je suis depuis longtemps la trajectoire de Bodegas y Viñedos Sentencia et chaque année, elle parvient à affiner davantage la qualité de ses vins. Il y a peut-être ceux qui pensent que j’exagère dans mes évaluations. La solution est très simple, essayez leurs vins et tirez vos propres conclusions. Bien sûr, il n’y a pas de vérité absolue.