Cantine in vendita in provincia di Cordova, terra del vino Amontillado

Cordova è una provincia del Sud della Spagna, situata nella comunità autonoma dell’Andalusia. Si divide principalmente in tre zone geografiche: Sierra Morena a nord, la Valle di Guadalquivir al centro e la Sierra Subbética a sud. Confina con Malaga, Siviglia, Badajoz, Ciudad Real, Jaén e Granada.

STORIA DEL VINO

Molti popoli hanno contribuito alla viticoltura della zona di Cordova, dagli iberi ai romani. Di fatto, si dice che Seneca riforniva la sua casa romana con vini provenienti dai suoi vigneti a Montilla. Tuttavia, in seguito alla dominazione musulmana e la Reconquista, è a partire dal XVII e XVIII secolo che si verifica la vera rivoluzione della produzione vinicola.

Probabilmente per caso, dovuto al fatto che qualcuno abbia messo una botte sopra l’altra, nel XVIII secolo fa la sua comparsa la ‘crianza’, secondo il sistema di criadera e solera. In questo nuovo concetto di invecchiamento, l’annata scompare e si mescolano vini per raggiungere una qualità omogenea. È in questo momento che si inizia a parlare di secco e ‘amontillado’, vini nello stile di Montilla, dal gusto e colore molto speciali. Per la Denominazione di Origine bisogna aspettare fino al 1945.

VINI E CANTINE

La  Denominazione di Origine Cordova è Montilla Moriles. Tra le più importanti cantine di vino di Cordova bisogna segnalare Bodegas Alvear, la più antica della Spagna; Bodegas Cruz Conde, Bodegas Lagar Blanco, Bodegas Pérez Barquero, Bodegas Guzmán, Bodegas Luque, Bodegas Delgado, Bodegas Maillo, Bodegas Navarro, Bodegas Robles e Bodegas Toro Albalá.

PUNTI DI INTERESSE

Il passaggio degli arabi da Cordova ha conferito alla provincia un patrimonio molto ricco, capeggiato dalla Moschea della suo capoluogo o dal complesso archeologico di Medina-Azahara. Di spicco sono anche i suoi campi di olivi e i paesaggi montagnosi, come i Parchi naturali della Sierra di Hornachuelos e quello della Sierras di Cardeña e Montoro. Nella provincia di Cordova ci sono molti prodotti con Denominazione di Origine, come il prosciutto de “Los Pedroches” e l’olio di oliva vergine, senza contare il prestigio della Ruta del Vino Montilla Moriles.