Sierra de Gredos

La Sierra de Gredos

La chose la plus curieuse à propos de la Sierra de Gredos est qu’elle n’existe pas en tant qu’Appellation d’Origine, du moins pour l’instant, cependant et malgré cela, c’est la mère par excellence des Garnachas du centre de l’Espagne.

En tant que région viticole, c’est un territoire où convergent les provinces de Madrid, Ávila et Tolède, réunissant toutes les caractéristiques idéales pour atteindre la fine expression d’une variété aussi voyageuse que fructueuse. Tournant un peu plus finement, la ligne qui relie les points clés de la Sierra de Gredos passerait par Cebreros (Ávila), appartenant à la DO Castilla León, par San Martín de Valdeiglesias (Madrid), appartenant à la DO Vinos de Madrid et par Méntrida (Tolède), appartenant à la DO Méntrida. Autour de cette ligne imaginaire sont bercé des vignobles sans fin et d’excellents producteurs qui nous fournissent les vins exquis de Grenache de la Sierra de Gredos.

Les clés de la Sierra de Gredos sont : les sols de granit et d’ardoise, l’altitude de ses vignobles, un climat continental d’influence méditerranéenne et des vignobles avec de très vieilles vignes. Bien sûr, nous ne pouvons pas ignorer la main de l’homme, qui est celle qui interprète le paysage pour extraire le maximum d’expression du vin.

Il faut se rappeler que la révolution de la Sierra de Gredos Garnacha a commencé avec Telmo Rodríguez, en 1999. Plus tard, au début du XXIe siècle, Canopy, Bodegas Jiménez-Landi et, par la suite, Daniel Ramos, Bernabeleva, Marañones et Comando G, a continué dans leur sillage, portant le Grenache au rang de superstar. Le résultat de cette révolution a été l’obtention de Garnachas extrêmement délicats, frais, minéraux, avec des notes de fruits rouges, en particulier de fraise, toujours avec le souvenir du bonbon. Aujourd’hui, sa finesse et son élégance sont telles qu’il peut parfois faire penser à un pinot noir de Bourgogne.

La Sierra de Gredos est devenue une référence dans notre pays, tant pour la qualité de ses vins que pour la manière de travailler, depuis que la nouvelle génération de vignerons a trouvé le juste équilibre pour obtenir la meilleure expression du vignoble. De plus, Gredos n’est pas seulement Garnacha, puisque, en blanc, Albillo Real produit d’excellents vins qui seront bientôt sur toutes les lèvres. En bref, la Sierra de Gredos est un paysage époustouflant que nous devrions apprécier avec un verre de vin à la main.

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