D’une manière générale, puisqu’il existe différents types, le garnacha est le cépage rouge le plus répandu en Espagne, bien qu’il ait également son poids au-delà de nos frontières. Dans notre pays, on trouve des Garnachas avec leur propre typicité en Aragon, La Rioja, Navarre, Catalogne, Communauté Valencienne, Galice, Communauté Autonome de Madrid, Castilla León et Castilla La Mancha, il serait même possible de les trouver dans d’autres communautés. Le grenache règne dans le sud de la France (grenache), acquérant son expression maximale dans les vins de Châteauneuf du Pape, où il est généralement le cépage prédominant. Dans le Nouveau Monde, tant aux États-Unis qu’en Australie, au Chili et en Afrique du Sud, il est également très présent, notamment dans les coupages.
Malgré le fait qu’ils soient tous liés par le fil conducteur de leur ADN, les Garnachas de toutes les différentes régions viticoles n’ont rien à voir les uns avec les autres et, néanmoins, ils sont tous reconnaissables en tant que tels, dont beaucoup sont excellents.
À son tour, il a une gamme expressive élevée en termes de couleur, d’arôme et de saveur, ce qui les rend caméléons. Ils peuvent être pâles et frais, notamment dans la Sierra de Madrid, mais aussi foncés et puissants, avec une forte teneur en alcool, comme en Aragon et en Catalogne. Les parquets marquent beaucoup sa façon de s’exprimer. Celles d’ardoise et de granit lui donnent de la finesse, tandis que celles d’argile et de sable lui donnent du volume et une puissance maîtrisée. Et pourtant, ces différences, qui sont importantes, ne leur enlèvent pas un peu d’idiosyncrasie. Tous se distinguent par leurs fruits rouges, en particulier les fraises et les cerises, des notes de bonbon et une faible acidité.
La complexité et la grandeur du monde du vin laissent leur empreinte, à titre d’exemple, dans ce cépage. Un cépage ne s’exprimera jamais de manière spécifique, mais dépendra de multiples circonstances : pays, région, latitude, sol, climat, etc. Aucune bouteille ne peut avoir le même goût, on peut même trouver des différences dans les bouteilles d’une même marque d’un même producteur, puisque le vin s’exprime différemment selon les jours (fruit, fleur, feuille et racine). La main de l’homme a son importance, bien sûr, cependant, rien n’est prévisible ou contrôlable, puisque nous sommes soumis à la volonté du cosmos. Un exemple de plus de la grandeur du vin.