L’été approche et la question s’impose : quels sont les meilleurs vins pour vaincre la chaleur ? La vérité est que tout type d’alcool – et le vin ne fait pas exception – n’est pas la meilleure solution pour lutter contre la chaleur, mais il existe de nombreux vins qui peuvent obtenir un effet rafraîchissant. L’acidité et la faible teneur en alcool – en dessous de 12,5 degrés – sont le secret pour obtenir une sensation de fraîcheur.
Les vins mousseux et blancs règnent généralement en été. Champagne, vins effervescents anglais et italiens et, bien sûr, cavas et corpinats sont sans égal, car ils sont toujours gage de fraîcheur et synonymes de bonheur que procurent les vacances.
Les vins blancs d’Europe centrale et ceux de l’Atlantique de la péninsule ibérique sont également parfaits pour l’occasion. Le riesling et le grüner veltliner sont idéaux, bien sûr le chardonnay et l’aligoté de Bourgogne, mais aussi le chenin blanc et le sauvignos blanc de la Loire. Et si l’on se concentre sur l’Espagne, les blancs galiciens sont une valeur sûre. La fraîcheur des albariños et la pointe citrique du godello sont inégalées, surtout lorsqu’elles sont accompagnées de la cuisine de fruits de mer de la région.
A priori, les vins effervescents et les blancs sont ceux qui peuvent nous offrir le plus cette sensation, mais il y a aussi bon nombre de vins rouges qui, en raison de leur acidité, sont parfaits à déguster en été. Ici, principalement, les vins galiciens entrent à nouveau en jeu. Ils sont frais, légers, peu alcoolisés et en plus ils sont excellents. Les caíños, espadeiros, brancellaos, sousón et mencías se marient luxueusement avec l’été, si propices aux barbecues, pizzas et repas informels. Les Gredos Garnachas ainsi que les vins majorquins et valenciens à faible extraction sont également une autre bonne alternative. De passage à la frontière, le gamay et le pinot noir, en France, ou le nebbiolo en Italie, sont d’autres belles options à savourer.
Dans les prochains articles, je nommerai certains des vins mousseux, blancs et rouges qui, à mon avis, sont d’excellentes options à déguster pendant l’été. En tout cas, je ne vais pas nier que n’importe quel vin, même une autre boisson, se marie bien avec les vacances.