O verão está chegando e a pergunta é obrigatória: quais são os melhores vinhos para vencer o calor? A verdade é que qualquer tipo de álcool – e o vinho não é exceção – não é a melhor solução para combater o calor, mas existem muitos vinhos que podem obter um efeito refrescante. A acidez e o baixo teor alcoólico – abaixo de 12,5 graus – são o segredo para obter uma sensação de frescor.
Os vinhos espumantes e brancos costumam reinar no verão. Champagne, espumantes ingleses e italianos e, claro, cavas e corpinats são incomparáveis, pois são sempre garantia de frescor e sinônimo da alegria que as férias trazem.
Os vinhos brancos da Europa Central e os atlânticos da Península Ibérica também são perfeitos para a ocasião. O riesling e o grüner veltliner são ideais, claro, o chardonnay e o aligoté da Borgonha, e também o chenin blanc e os sauvignos blanc do Loire. E se nos concentrarmos na Espanha, os brancos galegos são uma aposta segura. A frescura dos albariños e o ponto cítrico do godello são inigualáveis, sobretudo quando acompanhados pela gastronomia de mariscos própria da região.
A priori, os espumantes e os brancos são os que mais nos podem oferecer essa sensação, mas também há um bom número de tintos que, pela sua acidez, são perfeitos para desfrutar no verão. Aqui, sobretudo, os vinhos galegos voltam a entrar em jogo. São frescos, leves, com baixo teor alcoólico e ainda por cima são fantásticos. Os caíños, espadeiros, brancellaos, sousón e mencías combinam luxuosamente com o verão, tão propícios para churrascos, pizzas e refeições informais. Gredos Garnachas e também vinhos maiorquinos e valencianos de baixa extração também são outra boa alternativa. Passando a fronteira, o gamay e o pinot noir, na França, ou o nebbiolo, na Itália, são outras ótimas opções para se deliciar.
Nos próximos posts irei citar alguns dos espumantes, brancos e tintos que considero excelentes opções para desfrutar durante o verão. Em todo o caso, não vou negar que qualquer vinho, mesmo outra bebida, combina bem com as férias.