L’estate sta arrivando e la domanda è d’obbligo: quali sono i migliori vini per combattere il caldo? La verità è che qualsiasi tipo di alcol -e il vino non fa eccezione- non è la soluzione migliore per combattere il caldo, ma ci sono molti vini che possono ottenere un effetto rinfrescante. L’acidità e la bassa gradazione alcolica -sotto i 12,5 gradi- sono il segreto per ottenere una sensazione di freschezza.
I vini spumanti e bianchi di solito regnano in estate. Champagne, spumanti inglesi e italiani e, naturalmente, spumanti e corpinat non hanno rivali, poiché sono sempre garanzia di freschezza e sinonimo della felicità che portano le vacanze.
Perfetti per l’occasione anche i vini bianchi dell’Europa centrale e quelli atlantici della penisola iberica. Il riesling e il grüner veltliner sono ideali, naturalmente lo chardonnay e l’aligoté della Borgogna, ma anche lo chenin blanc e il sauvignos blanc della Loira. E se ci concentriamo sulla Spagna, i bianchi galiziani sono una scommessa sicura. La freschezza degli albariños e la punta agrumata del godello non hanno rivali, soprattutto se accompagnati dalla cucina marinara della regione.
A priori, spumanti e bianchi sono quelli che possono offrirci maggiormente quella sensazione, ma ci sono anche un buon numero di vini rossi che, per la loro acidità, sono perfetti da gustare in estate. Qui, principalmente, tornano in gioco i vini galiziani. Sono freschi, leggeri, poco alcolici e per di più buonissimi. I caíños, espadeiros, brancellaos, sousón e mencías si sposano lussuosamente con l’estate, propizia per grigliate, pizze e pranzi informali. Anche i Gredos Garnachas e anche i vini di Maiorca e Valencia a bassa estrazione sono un’altra buona alternativa. Attraversando il confine, il gamay e il pinot nero, in Francia, o il nebbiolo in Italia, sono altre ottime opzioni da gustare.
Nei prossimi post nominerò alcuni degli spumanti, bianchi e rossi che ritengo siano ottime opzioni da gustare durante l’estate. In ogni caso, non nego che qualsiasi vino, anche un altro drink, si abbina bene alle vacanze.