Llega el verano y la pregunta resulta obligatoria ¿cuáles son los mejores vinos para combatir el calor? Lo cierto es que cualquier tipo de alcohol -y el vino no es una excepción- no es la mejor solución para combatir el calor, pero sí que existen muchos vinos que pueden conseguir un efecto refrescante. La acidez y la baja graduación alcohólica -por debajo de los 12,5 grados- son el secreto para obtener una sensación de frescor.
Los espumosos y los vinos blancos suelen reinar en verano. El champán, los espumosos ingleses e italianos y, por supuesto, los cavas y corpinats no tienen rival, pues siempre son garantía de frescura y sinónimo de la felicidad propia que traen las vacaciones.
Los vinos blancos centroeuropeos y los atlánticos de la península Ibérica también son perfectos para la ocasión. Los riesling y grüner veltliner son ideales, por supuesto los chardonnay y aligoté de Borgoña, y, también, la chenin blanc y la sauvignos blanc del Loira. Y si nos centramos en España, los blancos gallegos son una apuesta segura. La frescura de los albariños y el punto cítrico de la godello no tienen rival, sobre todo cuando los acompañamos de la gastronomía de mar propios de la región.
A priori, los vinos espumosos y los blancos son los que más pueden ofrecernos esa sensación, pero también existen un buen número de vinos tintos que, por su acidez, son perfectos para disfrutar en verano. Aquí, de forma principal, entran nuevamente en juego los vinos gallegos. Son frescos, ligeros, de baja graduación alcohólica y encima están buenísimos. Los caíños, espadeiros, brancellaos, sousón y mencías maridan de lujo con el verano, tan propicio para barbacoas, pizzas y comidas informales. Las garnachas de Gredos y también los vinos mallorquines y valencianos de poca extracción también son otra buena alternativa. Cruzando la frontera, la gamay y la pinot noir, en Francia, o la nebbiolo en Italia, son otras de las grandes opciones de disfrute.
En las próximas entradas nombraré algunos de los espumosos, blancos y tintos que me parecen excelentes opciones para disfrutar durante el verano. En todo caso, no voy a negar que cualquier vino, incluso otra bebida, marida bien con las vacaciones.