Czasami słyszałem, że Sycylia to więcej niż wyspa, to kontynent. Spędziłem miesiąc sierpnia zwiedzając go od jednego końca do drugiego i nie mogłem się bardziej zgodzić. Największa wyspa na Morzu Śródziemnym to gorączkowy koktajl życia, tak różnorodny, że trudno wymienić jego składniki. Geograficznie i demograficznie ma złożoność, której trzeba doświadczyć, aby ją zrozumieć, jeśli jest to naprawdę możliwe.
Ze względu na położenie w basenie Morza Śródziemnego znaczna liczba cywilizacji pozostawiła swój ślad, obdarzając ją kulturą i tradycją, które są tchnione w każdym z jej zakątków. Ten ruch kulturowy znalazł odzwierciedlenie we wszystkich dziedzinach życia, w tym, bo nie mogło być inaczej, w świecie wina.
Warunki do rozwoju uprawy winorośli zawsze były wyjątkowe: słońce, ciepło, niewielkie opady, strome zbocza, słabe gleby, a nawet w dużej mierze wulkaniczne (nie wszystkie gleby na wyspie, na których uprawia się winorośl, są wulkaniczne). Etna, jako obszar winiarski, różni się od reszty. Jego gleby są tak zróżnicowane (piasek, glina, popiół i lawa z różnych erupcji), że nadają winom własne piętno. Klimat różni się również od reszty wyspy, z drastycznymi różnicami temperatur między dniem a nocą.
Na ponad dwudziestu pięciu tysiącach kilometrów kwadratowych wyspy znajduje się DOGC, Cerasuolo de la Vittoria, w którym wyróżnia się czerwona odmiana frappato. Ponadto istnieją dwadzieścia dwa DOC, w których współistnieją wina czerwone, białe, słodkie i wzmocnione, produkowane z różnych odmian winorośli.
W Vittoria DOC wyróżniają się białe wina ze szczepu Inzolia, w Eloro DOC frappato, nero d’Avola i pignatello, a także w Siracusa DOC i Noto DOC. Jest rzeczą oczywistą, że w Katanii DOC Etna, z odmianami nerello mascalese i nero dÁvola, ma dużą wagę, w dużej mierze ze względu na swój punkt wulkaniczny. W Mesynie znajduje się DOC Faro, jeden z pierwszych na Sycylii, w którym wyróżniają się winorośle nerello mascalese, nerello cappuccio i nocera. W DOC Lipari (Wyspy Liparyjskie) Malvasia jest religią. W prowincji Palermo mamy DOC Contea di Sclafani i DOC Contessa Entellina. W Agrigento DOC Sciacca, Sambuca di Sicilia DOC i Santa Margherita di Belice DOC. W prowincji Caltanissetta DOC Riesi. Ze swojej strony prowincja Trapani reprezentuje ponad połowę obszaru winnic i produkcji wina na Sycylii. DOC Marsala nadaje swoją nazwę dobrze znanym marsalas, hojnym winom wytwarzanym z odmian Inzolia i Damaschino dla złotej i bursztynowej Marsali i perricone lub pingnatello, nero d’Avola, nerello mascalese dla rubinowej Marsali. Odmiana Muscatel jest niezwykle rozpowszechniona na całej wyspie, zwłaszcza w Pantelleria, pod DOC Moscato di Pantelleria.
Jak widać, nieskończoność odmian winorośli i obszarów uprawy winorośli, wraz ze specyfiką gleby, klimatu i terroir, pozwala nam zrozumieć, dlaczego Sycylia, również w świecie wina, jest kontynentem.