W tym tygodniu odbyło się wyjątkowe szkolenie, zorganizowane przez Pepe Ribesa w siedzibie Rimontgó w Walencji. Trzech członków Terroir a Ciegas wzięło udział w degustacji w ciemno, która nie była łatwa i zaprowadziła nas do wielu miejsc w Urugwaju i Argentynie. Wraz z nami obecne były znane osobistości z Walencji, które nie tylko dobrze się bawiły, ale także wykazały się swoimi umiejętnościami degustacyjnymi. Wina wybrane przez Pepe to:
1.- Albariño 2024. Urugwaj
2.- Pinot Noir 2023. Urugwaj
3.- Casa de Uco. Salvaje. Valle de Uco, Mendoza. Argentyna
4.- Mariflor 2021. Cabernet Franc. Michel Rolland. Argentyna
5.- Marqués de Riscal 2021. Tempranillo. Hiszpania
6.- Mariflor 2022. Merlot. Michel Rolland. Argentyna.
7.- Mariflor 2021. Cabernet Sauvignon. Michel Rolland. Argentyna.
8.- Val de Flores 2020. Malbec. Michel Rolland. Valle de Uco, Mendoza. Argentyna.
Degustacja była trudna, zwłaszcza w przypadku win pośrednich. W przypadku jedynego białego wina, albariño, trafiliśmy odmianę i rocznik, ale nie kraj pochodzenia. To samo dotyczyło pinot noir. Od tego momentu sprawa się skomplikowała. Bardzo podobne wina czerwone sprawiły nam wiele problemów. W przypadku Salvaje wahaliśmy się między winem z odmiany garnacha, syrah i monastrell a malbec. Cabernety, zarówno franc, jak i sauvignon, dość nas zdezorientowały, zwłaszcza że pomiędzy nimi znalazło się rioja i merlot. Najlepiej wypadło wino Val de Flores Michel Rolanda, malbec, które wyrażało się jaśniej niż pozostałe.
Wszyscy goście brali udział w dyskusji, wyrażając swoje opinie i zadając pytania dotyczące naszego podejścia do win, ich niuansów i cech charakterystycznych, aby rozszyfrować butelki w ciemno. Wyjaśniliśmy, jak pracujemy z każdym winem; rozmawialiśmy o warstwach win; o strukturze win białych i czerwonych; o charakterystycznych nutach każdej z odmian i, oczywiście, o zaufaniu, jakie wymaga degustacja w ciemno w zespole.
Dla nas było to świetne szkolenie dotyczące win z Nowego Świata. Dla gości było to doświadczenie, podczas którego mogli dostrzec nieskończoną liczbę powiązań związanych z degustacją w ciemno. Wydarzenie okazało się bardzo satysfakcjonujące dla wszystkich, więc miejmy nadzieję, że Pepe Ribes będzie nadal organizował takie imprezy, które sprawiają nam wszystkim radość.