Hacía años que tenía ganas de conocer un país con un patrimonio natural de gran belleza y con una rica tradición vinícola. Aunque muchos asocian los grandes vinos europeos con Francia, Italia o España, Eslovenia lleva siglos cultivando la vid, incluso antes de la llegada de los romanos. Su ubicación estratégica, entre los Alpes y el mar Adriático, le confiere un clima ideal para la viticultura, con una mezcla de influencias atlánticas, mediterráneas y continentales.
Eslovenia está dividida en cuatro principales regiones vinícolas: Primorska, en la costa del Adriático, Podravje, en el este, haciendo frontera con Austria y Hungría y Posavje, en el sureste, junto a Croacia, y Prekmurje en la parte nororiental. Cada una tiene características geográficas y climáticas que se reflejan en los vinos que producen.
Los vinos blancos son los principales referentes de la viticultura eslovena. La Žametna Črnina tiene una excelente capacidad de envejecimiento y un perfil aromático complejo, que incluye notas de frutas cítricas y herbáceas. Por su parte, la Pinela, originaria de la región de Primorska, ofrece gran frescura, con notas de manzana verde, flores blancas y una mineralidad atractiva. A su vez, los Chardonnay y Riesling también tienen un gran protagonismo.
Los vinos tintos están ganando notoriedad. Los vinos de Primorska, influenciados por el clima mediterráneo, son ricos y potentes. Una de las variedades más emblemáticas es la Refošk, que se cultiva en la costa y produce vinos con buena estructura, taninos suaves y un toque salino que refleja el paisaje costero. En Podravje, la Pinot Noir también ha encontrado un terreno ideal para crecer, resultando tintos delicados, con una buena acidez y notas de fruta roja.
Hoy en día, Eslovenia se ha convertido en un referente en la elaboración de vinos naturales, biodinámicos y naranjas. Una tendencia que ha ido en aumento en los últimos años, donde muchos son los productores que fermentan en ánforas de barro, buscando una textura especial y un sabor más profundo y complejo. Josko Gravner es el gran referente de este movimiento.
Una particularidad. Según el Libro Guinness, Eslovenia cuenta con la viña más antigua del mundo, a la cual se le reconocen más de 400 años de antigüedad.
Este pequeño país de Europa Central está comenzando a ganar popularidad, ofrece vinos excepcionales, llenos de historia, diversidad y un carácter único. Ahora es el momento, cuándo “casi” está por descubrir.