Cantine in vendita a Guipúzcoa: maestri del txacoli blanco

Guipúzcoa è una delle tre provincie dei Paesi Baschi insieme a Biscaglia e Álava. Oltre a confinare con Navarra e il resto delle province basche, si trova vicino ai Pirenei Atlantici e all’estremo est del Mar Cantabrico. Con una superficie di 1.997 km² e 88 comuni, è la provincia più piccola della Spagna.

STORIA DEL VINO

Il vino caratteristico dei Paesi Baschi è il txakoli. Inizialmente veniva prodotto in casali tra le famiglie, e i documenti constatano che, già nel XVI secolo, iniziò ad essere venduto in altre regioni vicine. La zona di Rioja Alavesa rappresenta da sempre un forte concorrente per questo tipo di vino. Negli ultimi anni ha acquisito una fama mondiale e le cantine hanno cominciato ad aggiornare le proprie tecniche di produzione. Si tratta in particolare di vino bianco, anche se in minore quantità si producono rossi e rosati, dal gusto fruttato e delicato.

VINI E CANTINE

Negli anni ’80, alcuni viticoltori hanno formato associazioni nelle tre principali zone dei Paesi Baschi che producono txakoli: Guipúzcoa, Biscaglia e Álava. Sono stati il preludio alle tre Denominazioni di Origine di questo vino: DO Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria, DO Bizkaiko Txakolina-Txakoli de Bizkaia e DO Arabako Txakolina-Txakoli de Álava.La Denominazione di Origine di Guipúzcoa si distingue per il txacoli bianco.

Cantine di txakoli famose nella provincia di Guipúzcoa sono Bodega Hiruzta, Bodegas K5, Señorío de Astobiza, Bodegas Talai Berri, Bodegas Txomin Echaniz e Bodegas Ameztoi. A Biscaglia e Álava sono famose anche Bodega Gorka Izagirre, Bodegas Itsasmendi, Bodegas Uriarte, Bodegas Virgen de Lorea e Bodegas Berroja.

PUNTI DI INTERESSE

Tutte le zone dei paesi Baschi vantano grande bellezza e rappresentano una grande attrazione turistica, in particolare la provincia di Guipúzcoa propone posti unici. Quando si parla delle sue spiagge del Mar Cantabrico, con scogliere come quelle di Deba e Zumaia, è impossibile non fare riferimento alla Bahía de La Cocha, intorno alla quale si articola la città nominata capoluogo della provincia: Donostia - San Sebastián. Altri paesini dal bel panorama sono Zarautz, Getaria, Mutriku e Hondarribia. La gastronomia basca è famosa in tutto il mondo, in particolare per una tradizione molto radicata: i pintxos, bocconcini di grande valore gastronomico che i bar servono in piccole porzioni.