Nel corso della nostra storia il vino è stato presente nelle grandi celebrazioni, sia in ambito laico che religioso. In quest’ultimo ambiente le religioni hanno sempre sacralizzato il vino, vuoi perché prodotto tipico del luogo d’origine, vuoi per il suo legame con il potere. L’importanza del vino è tale nel mondo religioso che ha addirittura le proprie divinità. Gli esempi più noti sono Osiride, dio del vino per gli egiziani, Dioniso per i greci e Bacco per i romani. Tuttavia, fu la religione cristiana a fare un ulteriore passo avanti, concedendogli lo status di sangue di Cristo.
Il cristianesimo ha trasformato tutto ciò che riguarda l’enologia in una parabola ecclesiastica. La vigna rappresenta la chiesa, mentre le viti rappresentano i parrocchiani, con il vino che è la grande metafora quando lo si equipara al sangue di Cristo. L’Ultima Cena istituì l’Eucaristia, consacrando il pane come corpo di Gesù e il vino come suo sangue. Da quel momento in poi questo legame trascese sul piano spirituale. Non c’è dubbio che questo legame abbia influenzato l’estensione dei vigneti e la cultura del vino attraverso i monasteri.
A ciò ha molto a che fare la comparsa, nel X secolo, dell’Ordine di Cluny, riformatori dell’ordine benedettino, e la sua successiva trasformazione nell’Ordine cistercense, quando quest’ultimo fondò la prima abbazia della Borgogna, l’Abbazia di Cluny. . I Cistercensi si diffusero in tutta Europa, creando più di settecento monasteri in cui si diffuse la cultura del vino, che, a sua volta, crebbe grazie ai pellegrinaggi dei monaci verso i luoghi santi. Il passare dei secoli ha consolidato la cultura del vino, sviluppando e migliorando il prodotto che oggi beviamo.
Così oggi, grazie alla cultura religiosa, possiamo gustare vini meravigliosi. Il sangue di Cristo opera il miracolo della felicità, anche in chi non è cristiano. Amen.