Die Entwicklung des Weinbaus begann vor Tausenden von Jahren, und es gibt zuverlässige Hinweise darauf, dass bereits vor 6.000 Jahren im Nahen Osten Wein angebaut wurde. Allerdings tauchten die ersten Werkzeuge für den Weinanbau im Kaukasus, im heutigen Armenien und Georgien, auf und werden zwischen 5.000 und 6.000 Jahre v. Chr. datiert, das ist nichts.
Die erste Blütezeit des Weinbaus fand in Ägypten im Nildelta statt, wo fortschrittliche Materialien und Techniken für die Weinherstellung gefunden wurden.
Griechenland war die nächste wichtige Etappe für den Wein, was zum großen Teil auf die wirtschaftlichen Beziehungen zurückzuführen ist, die die Ägypter damals mit den Kretern unterhielten, obwohl es auch die Hypothese gibt, dass die Rebe über Kleinasien oder Thrakien gelangte. Die Wahrheit ist, dass in der Mitte des Jahres 2.000 v. Chr. Wein ein Starprodukt war und der Weinanbau im ganzen Land tief verwurzelt war. Die Weinkultur verbreitete sich in den griechischen Kolonien im Mittelmeerraum und erreichte Süditalien und auch Frankreich.
Die Römer wiederum waren die anderen großen Förderer der Verbreitung des Weinbaus, insbesondere in ganz Europa, und entwickelten neue Weinbereitungstechniken, die dazu beitrugen, den Wein zu dem Getränk zu machen, das wir alle kennen. Diese Expansion in ganz Europa machte die Weine aus Burgund, Bordeaux, Champagne, Rioja, Priorat oder der Mosel zu dem, was sie heute sind. Nach den Römern waren die Zisterziensermönche zwischen dem 10. und 11. Jahrhundert die großen Entwickler des Weinbaus. Die klösterliche Hingabe an den Weinbau führte dazu, dass der Weinbau in den folgenden Jahrhunderten wuchs und bis heute verfeinert wurde.
Abschließend möchte ich auf eine letzte Ära hinweisen, die viel moderner und mit einer anderen Perspektive ist. Diese stammt aus dem letzten Viertel des 20. Jahrhunderts. Zu dieser Zeit wird der Weinbau am reinsten; die wahre Umwandlung von Trauben in Alkohol. Ich glaube, dass wir derzeit einen sehr wichtigen Moment in der Entwicklung des Weins erleben. Also lasst es uns genießen.