Il vino unisce e crea legami magici. Questa affermazione può sembrare un luogo comune, ma, allo stesso tempo, è inconfutabile. Indipendentemente dai rapporti fraterni che si possono generare, ogni incontro attorno ad una bottiglia di vino crea un legame speciale tra le persone che condividono questa passione. La successiva deriva dei rapporti dipenderà da molteplici fattori, ma quello che è certo è che avrà segnato un punto e sarà andato avanti.
In ogni caso, all’interno di questo mondo esistono molteplici modi di sentire e intendere il vino, sebbene tutti tutelati dal comune denominatore dell’amore enologico. In questa piccola bolla ci sono persone molto diverse. C’è chi ama il vino, ma non vede oltre la Rioja e la Ribera. Altri non hanno il filtro, poiché possono divertirsi bevendo un vinazo esclusivo e fare lo stesso con un vino commerciale. C’è anche chi beve solo vinazo, o almeno quello che ritiene essere. C’è chi beve solo vini naturali. E, naturalmente, c’è un’immensa maggioranza che dice di amare il vino, ma se chiedi loro quali sono i loro produttori, vigneti o varietà preferiti, non sono in grado di rispondere in modo fluente. Questo è il gruppo più variegato, quello delle persone che, pur dichiarandosi appassionate di vino, bevono vino commerciale e non considerano che esiste un “Matrix” parallelo che non ha nulla a che vedere con quello che si versano in gola.
Purtroppo non molti di noi hanno una visione completa della realtà enologica. È raro osservare il mondo del vino come un enorme paradiso di cultura, geografia, paesaggi, tradizione, rispetto per l’ambiente, unione con i nostri antenati, connessione tra terra e cielo. In generale, simbiosi con gli elementi base di questo pianeta. Naturalmente non sarò io a dire cosa è bene e cosa è male, poiché ognuno apprezza le cose in modo diverso, ma vorrei richiamare l’attenzione affinché tutte quelle persone che dicono di amare il mondo del vino riflettano le mie argomentazioni, forse non le condividi, ma dovresti almeno provarle. In ogni caso, per tutte quelle persone che apprezzano un bicchiere di vino, alzo il mio per loro.