Wie in allen Bereichen hat auch die Welt des Weins ihre Bezüge, auch in verschiedenen Rubriken. Nicht nur Weingüter sind wichtig, sondern auch Händler, Sommeliers, Journalisten oder Kritiker sowie Geschäfte und Restaurants. Sie alle erlangen fast die gleiche Bedeutung wie die Produzenten, da wir dank ihrer Arbeit unzählige Referenzen kennenlernen können und außerdem die Weine und ihre Produzenten auf ein höheres Niveau heben können. Auf diese Weise finden wir ikonische Weingüter, Kultwinzer, unverzichtbare Vertriebshändler, renommierte Sommeliers, führende Journalisten und sogar heilige Tempel des Konsums.
Beginnend mit dem Wein selbst gibt es meiner Meinung nach drei Sterne, die über den Rest strahlen. Ordnung herzustellen ist kompliziert, sogar unfair und unnötig und natürlich immer subjektiv. Domaine Romanée-Conti, Petrus und Château D’Yquem sind die drei großen Mythen und damit die bekanntesten Weingüter. Es gibt viele andere wichtige Weine, von denen einige sogar einen höheren Preis haben als die drei genannten, aber aufgrund ihrer Geschichte, Qualität und natürlich der Vermarktung haben sie die Ehre, als die bedeutendsten der Welt zu gelten.
Auch in Spanien haben wir unsere Referenzen, allerdings nicht mit der Eindringlichkeit der französischen Weingüter, die ich gerade erwähnt habe. Vega Sicilia Único ist traditionell der Flaggschiffwein unseres Landes, obwohl wir auch Álvaro Palacios oder seinen Cousin Ricardo Palacios nicht außer Acht lassen können.
Auf individueller Ebene gibt es Guru-Winzer, die aufgrund ihrer weltweiten Bedeutung einen eigenen Namen tragen. Pierre Overnoy, Pionier im Bereich Naturwein; Nicolas Joly, Symbol biodynamischer Weine; Jacques Selosse, der Champagnerkünstler; Gaja im Piemont, Egon Müller im Moselland, der bereits erwähnte Álvaro Palacios, ein charismatischer Zauberer in unserem Land; Raúl Pérez und seine unendlichen Projekte, immer ausgezeichnet; und natürlich Dom Perignon, der als Erfinder des Champagners gilt. Dies ist eine sehr kleine Liste, da es viele andere, wirklich herausragende Produzenten gibt, die perfekt zu dieser kleinen Liste hinzugefügt werden könnten.