Wie riecht Wein?
Blumen, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Äpfel, Pfirsiche; Milch, Butter, Joghurt; Leder, Tabak, Holz; und so weiter, eine lange usw., die wir auf der Grundlage mehrerer Variablen verfeinern können.
Wenn wir ein Kind fragen, wie ein Wein riecht, wird es uns eine völlig eindeutige Antwort geben: Wein. Denn es stimmt, Wein riecht nach Wein. Alle Aromen und Geschmacksrichtungen, die wir beim Probieren entdecken, sind nur assoziative Erinnerungen. Abhängig von der Sorte, dem Herstellungsverfahren, der Gegend, einem bestimmten Weinberg und anderen Faktoren erinnert ein Wein an bestimmte Objekte, ob essbar oder nicht. Anspielungen, nichts weiter, die mit den Eigenschaften der Weine und dem Produktionsgebiet verbunden sind. Der Pinot Noir und die Kirsche; Gredos Grenache und Erdbeere; Syrah und schwarze Olive… sind einige der bedeutenden Beispiele, denn alle Rebsorten verfügen über ein damit verbundenes olfaktorisches Gedächtnis.
Diese Erinnerungen können sehr unterschiedlich sein und von den unerwartetsten Blumen oder Lebensmitteln herrühren, aber sie alle haben eine Erklärung. Es gibt primäre, für die Rebsorte typische Aromen, die im Allgemeinen blumige und fruchtige Noten widerspiegeln; Es gibt auch sekundäre, die typisch für die Weingärung sind und milchige und hefige Nuancen verleihen; und es gibt tertiäre Noten, die durch Alterung und Alterung erworben werden und Röstnoten von Holz, Leder, Kaffee, Toffee, Tabak usw. liefern.
Die Geruchsbox eines Weines kann ein Infinitiv sein, denn darüber hinaus bildet jede Person ihr eigenes Register, das in vielen Fällen mit unserem übereinstimmt, obwohl dies nicht unbedingt der Fall sein muss. Es wird immer jemanden geben, der eine Nuance entdeckt, die Ihnen nicht aufgefallen ist. Gerüche aus der Vergangenheit, Gerüche, die uns in gelebte Momente versetzen, sogar Gerüche von Menschen. Denn in der unendlichen Welt der aromatischen Noten ist Platz für unendlich viele olfaktorische Wahrnehmungen.