Vino in Cina? Sì, proprio così. I tentacoli del gigante asiatico sono enormi e arrivano, per quanto strano possa sembrare, anche nel mondo del vino. A parte il fatto che ci sono grandi imprenditori cinesi che stanno acquistando importanti cantine in Francia, soprattutto a Bordeaux e in Borgogna, la produzione di vino di qualità in Cina è aumentata in modo positivo e considerevole. La Cina ha la più grande superficie viticola al mondo dopo la Spagna, il che è logico considerando le sue dimensioni, ma avere un gran numero di metri quadrati non è sinonimo di qualità. Molti produttori cinesi cercano di copiare i vini francesi, soprattutto quelli di Bordeaux, cosa complicata perché ogni regione vinicola ha il suo terroir ed è questo che dà il tono ai vini, oltre naturalmente alla mano interpretativa di ogni produttore. Nel momento in cui la Cina troverà il suo modello, come fece a suo tempo il Nuovo Mondo, inizierà ad avere la rilevanza globale che cerca.
Le regioni vinicole cinesi sono sparse in tutto il Paese: Liaoning, Hebei, Shandong, Gansu, Pechino, Tianjin, Shanxi, Shaanxi, Xinjiang, Jilin, Ningxia Hui, Mongolia, Yunnan e Sichuan. Seguendo l’esempio di Bordeaux, le varietà rosse per eccellenza sono il Cabernet Sauvignon e il Merlot, mentre nei vini bianchi spiccano l’onnipresente Chardonnay, che si adatta molto bene alla maggior parte dei terreni, e il Riesling.
Uno dei grandi vini cinesi, l’Ao Yun, si trova ai piedi dell’Himalaya, vicino alla città di Shangri-La, ed è prodotto dal potente gruppo Louis Vuitton Moët Hennessy con cabernet sauvignon e cabernet franc. Questo vino è un semplice riferimento, ovviamente ce ne sono altri, ma credo sia un esempio interessante del fatto che i grandi vini del Paese spesso vanno a braccetto con i grandi gruppi aziendali. Tuttavia, è tutta una questione di tempo. Sono convinto che, a poco a poco, i piccoli produttori inizieranno a emergere e a dare un nuovo impulso e una nuova dimensione al mondo del vino cinese. E non credo che dovremo aspettare a lungo per vederlo con i nostri occhi.