Per me la cosa più importante è conoscere il luogo dove nasce il vino che bevo. Conoscere i terreni del vigneto, il suo orientamento, il suo clima, la natura che lo circonda. Toccare la terra, le pietre, annusarle…
Ci sono alcuni vigneti che sono un must e che ogni appassionato di vino dovrebbe visitare, ad esempio: Romanée Conti, in Borgogna; La Chapelle (Hermitage) ei vigneti della Côte Rotie, nel Rodano; la Coulée de Serrant, sulla Loira; le Rocche de l’Annunziata, in Piemonte; Calmont e Wehlener Sonnenhur, sulla Mosella; La Roza, ad Atauta; L’Ermita e La Tena, a Priorat; genericamente, i vigneti ei castelli di Bordeaux; e anche le vigne impossibili della Ribera Sacra. Queste sono le opzioni che, in particolare, considero importanti, anche se ovviamente non sono le uniche, oltre al fatto che ce ne sono anche molte altre a seconda delle preferenze di ciascuno.
Una delle cose che consiglio vivamente è di gustare, in loco, una bottiglia del vigneto che si visita. Non c’è niente come bere il vino nel suo luogo di origine e gustarlo. Inoltre, molti di loro sono luoghi perfetti per un picnic. Non c’è dubbio che nel quadro in cui tutto è iniziato, le cose hanno un sapore molto migliore!
Parlando di cibo, i ristoranti sono un’altra sezione che non dovremmo tralasciare quando ci rechiamo in una zona vinicola. In molti di essi troveremo carte dei vini della zona che è impossibile trovare fuori di lì e questo è qualcosa che non dobbiamo lasciar perdere. Né il cibo tipico del luogo, che sicuramente si abbinerà meravigliosamente ai suoi infiniti vini. Se prenotiamo meglio, ma al di fuori delle festività natalizie, è molto probabile che con poco preavviso non avremo problemi di prenotazione.
Vino e gastronomia vanno sempre di pari passo e possono essere gustati in molteplici ambientazioni. Questo è un altro dei grandi piaceri che ci offre il viaggio nelle regioni del vino e che, ovviamente, diventa uno stimolo in più per visitare la piccola uva che è il nostro pianeta Terra.