Der Orangenwein, der wie die alten Weißweine mit Hautmazeration hergestellt wird, stammt ursprünglich aus Georgien. Er wurde in Tonamphoren gekeltert, seine Technik wurde in Italien wiederbelebt und verbreitete sich in ganz Europa. Seine Bernsteinfarbe und seine Noten von kandierten Früchten, Gewürzen und Zitrusfrüchten machen ihn zu einem komplexen und einzigartigen Ausdruck.
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China kauft nicht nur Weinkellereien in Bordeaux und Burgund auf, sondern entwickelt auch seine eigene Weinindustrie. Mit der zweitgrößten Weinanbaufläche der Welt versucht das Land, die französischen Modelle zu kopieren, obwohl die eigentliche Herausforderung darin besteht, einen eigenen Stil zu definieren. Regionen wie Ningxia, Yunnan und Xinjiang produzieren bereits Qualitätsweine, wie zum Beispiel Ao Yun, der von LVMH unterstützt wird. In dem Maße, wie kleine Winzer auftauchen, wird die chinesische Weinszene an Identität und weltweiter Anerkennung gewinnen. Die Zukunft des Weinbaus ist in Bewegung.
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Wir entmystifizieren zwei gängige Überzeugungen: Ist Sekt wirklich der ideale Begleiter zum Nachtisch? Kann spanischer Cava mit Champagner mithalten?
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