Immer mehr internationale Weingüter entscheiden sich für die Produktion von Bio-Wein, was nicht nur der Umwelt, sondern auch dem Geschmack zugute kommt.
Der ökologische Furor hat, wie könnte es anders sein, die Weinwelt erreicht. Immer mehr Hersteller lassen sich zertifizieren, um nachzuweisen, dass ihr Getränk frei von Chemikalien ist. Das Ergebnis ist ein reiner Geschmack, der mit dem Land übereinstimmt, in dem er geboren wurde, und gleichzeitig die Umwelt respektiert. Die Erlangung der offiziellen Qualifikation ist jedoch keine leichte Aufgabe, da neben der Langweiligkeit des Verwaltungsverfahrens eine Änderung der Routinen in der gesamten Kette erforderlich ist. Der unmittelbare Aufwand bringt einen langfristigen Nutzen mit sich, da der internationale Markt zunehmend die Präsenz des Siegels verlangt.
Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums produzieren derzeit in Spanien insgesamt 669 Weingüter Bio-Wein, wobei Andalusien die autonome Region ist, die 50 % der Hektarproduktion im ganzen Land konzentriert. Darüber hinaus setzen immer mehr Weinsektoren auf diese Disziplin und schaffen sogar spezielle Auszeichnungen. Die Europäische Union ist in erster Linie dafür verantwortlich, zu zertifizieren, dass ein in ihrem Hoheitsgebiet hergestellter Wein tatsächlich biologisch ist. Obwohl einige unter umweltfreundlichen Verfahren hergestellt werden, gibt es eine Reihe von Kriterien, die vom Anbau bis zur Etikettierung überwacht werden müssen (Düngemittel, Maschinen, Kappen …). Auch ist beispielsweise eine Teilentalkoholisierung verboten.
Sind alle Parameter erfüllt, müssen die Weingüter bis zu drei Jahre warten, bis sie ihre Weine als Bio vermarkten und sich einer jährlichen Kontrolle unterziehen. Hinzu kommen einige Gebühren: zwischen 100 und 150 Euro pro Hektar. Bei all dem ist davon auszugehen, dass nicht alle Produzenten den Weg von Anfang an gehen können, aber es gibt eine andere Option. Immer mehr Weingüter zum Verkauf nutzen den Anspruch, eine Bio-Zertifizierung erhalten zu haben, als Lockmittel für Käufer. Hier sind ein paar Beispiele.
Ein valencianisches Engagement für die Zukunft (Region Valencia, D.O. Utiel-Requena)
Wir sprechen über die Herstellung von Bio-Wein in einem Gebiet von anerkanntem Prestige, in dem Bobal die am häufigsten vorkommende Sorte ist. Ein Ort, an dem die außergewöhnlichen klimatischen Eigenschaften mit deutlichen Kontrasten zwischen Tag und Nacht den Erhalt der Traube stärken. Hier verkauft ein namhafter Geschäftsmann sein Weingut für 2.500.000 Euro, in dem bereits die Öko-Zertifizierung bearbeitet wird.
Centennial Cava: Zertifikat verliehen (Castilla y León, D.O. Ribera del Duero)
Wir befinden uns vor einem kleinen zweistöckigen Weingut aus lokalem Stein im Zentrum eines kleinen Dorfes in La Ribera mit fantastischem Blick auf die Moore in der Umgebung. Sein Preis beträgt 1.610.000 Euro. Es verfügt über 5 Hektar Tempranillo-Weinberge, eine Produktionskapazität von etwa 100.000 Litern pro Ernte und wird nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet. Tatsächlich sind alle ihre Weine bereits von der Europäischen Union zertifiziert. Es hat auch einen restaurierten Keller aus mehreren Jahrhunderten, der zum angestammten Umfeld der Stadt gehört, die für ihre Weintradition berühmt ist.
Ebenenarchitektur mit Toro-Trauben (Castilla y León, D.O. Toro)
Ab 5 Millionen Euro ist es möglich, ein nur wenige Jahre altes, modernes Weingut in einer wichtigen Stadt in Toro zu erwerben, einem Weinbaugebiet, das seit Jahren mit einem reichen und kraftvollen Rotwein auf der Basis von Toro weltweit bekannt ist einheimische Traube (Tinta de Toro, eine lokale Variante von Tempranillo). Es verfügt über 20 Hektar eigenen Weinberg und eine einfache Möglichkeit, Trauben in der Stadt zu kaufen, sowie über eine Bio-Zertifizierung. Es wurde von einem bekannten Architekten aus Zamora entworfen, der die Räume für die Weinherstellungsphasen harmonisch verteilt.