W Europie winogrona uprawia się od czasów prehistorycznych – dowodzą temu nasiona znaleziona w wykopaliskach archeologicznych z epoki brązu w Szwajcarii, Włoszech i Egipcie. Hiszpania także posiada bogatą tradycję winiarską, co znajduje odzwierciedlenie w szerokiej wiedzy na temat wielu odmian winogron.
Każde nazwa pochodzenia denominación de origen używa innego winogrona, a każda odmiana zbierana jest w określonym czasie, Oto kika przykładów ich rodzajów i prognozy na ten rok:
Czerwone odmiany
Na Półwyspie Iberyjskim uprawia się wiele odmian czerwonych. Poniżej wymienimy trzy typowe, stosowane w hiszpańskich winach::
- tempranillo: Słowo to pochodzi od „temprano” co oznacza „wcześnie”, ze względu na wcześniejsze zbiory, niż w przypadków innych czerwonych odmian, około drugiego tygodnia września. Jest to najczęstsz a odmiana winogron w całym kraju, w nazwie pochodzenia DO Ribera del Duero, Toro czy Rioja, między innymi używa się. tempranillo, a każda wersja jest klonowana i dostosowywana do przetrwania w różnych regionach. Oczywiście oznacza to, że ten rodzaj winogron ma wiele nazw: w D.O. Ribera del Duero jest znana jako tinto fino czy tinta del país, w D.O. Toro nazywa się tinto de Toro, w Aragonii jego nazwa to tinta aragonés; w Kastylii La Mancha cencibel, a w Katalonii ull de llebre. Jest również szeroko stosowana w Portugalii, w regionie Douro, gdzie nazywają go tinta roriz oraz w Alentejo, gdzie jest znany jako aragonêz.
W tym roku będzie mniej winogron tempranillo, ale o wyższej jakości. Mniejsza ilość przekłada się na winogrona, które więcej rosną i są zdrowsze.
- garnacha: Odmianę tę szczególnie uprawia się w północno-wschodnich regionach, takich jak La Rioja, Nawarra czy Katalonia. Zbiera się je około dziesięć dni po odmianie tempranillo.
Szacuje się, że w tym sezonie 2019 będzie mniej winogron tej odmiany, ale lepszej jakości, mniejszej i o bardziej skoncentrowanym smaku.
- mencía: Ta odmiana winogron uprawiana jest głównie w północnej części Hiszpanii, w oznaczeniach DO Bierzo i DO Ribeira Sacra, Jego zbiory zaczynają się pod koniec września w DO Ribeira Sacra, a niektóre już pod koniec sierpnia.
Mimo pogody nie ma poważnych konsekwencji dla jego produkcji, a zbiory powinny przynieść większą liczbę winogron niż w ubiegłym roku.
Białe odmiany
Tradycja białego wina w Hiszpanii nie jest tak rozpowszechniona jak czerwonego. Jednak wiele odmian białych winogron jest niezwykle popularna i pożądana. Co więcej, białe wino staje się rodzajem inicjacji dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do mocnego smaku czerwonego.
- verdejo: Ta biała odmiana winogron jest typowa w północnych dolinach, szczególnie w DO Rueda. W drugim tygodniu września winogrona muszą być zbierane w niskiej temperaturze, aby zmniejszyć utlenianie, dlatego zbiory odbywają się bardzo wcześnie rano, chociaż niektóre winiarnie wolą to robić w nocy
W tym roku klimat stworzył pozytywne warunki dla tej odmiany, owoce urosły zdrowe i dojrzały w czasie.
- albariño: Uprawia się jedynie w O. Rías Baixas, a jego zbiory odbywają się między drugim, a trzecim tygodniem września.
W 2019 roku szacuje się o 40% więcej winogron tej odmiany, niż w poprzednich sezonach, choć to może się zmienić ze względu na czynniki pogodowe.
- xarel·lo, parellada y macabeo: Te trzy odmiany używa się do produkcji wina musującego cava w Katalonii, chociaż odmianę macebo również uprawia się w winiarniach w La Rioja. Ogólnie, wino musujące powstają przy pierwszych żniwach, ponieważ mają większą kwasowość i niższy poziom cukru.
Tegoroczne zbiory tej odmiany były udane, ponieważ owoce zebrano przed okresem deszczowym.
Nazwy podochdzenia denominación de origen i Komisja Regulacyjna
Aby zrozumieć odmiany winogron i różne rodzaje win w Hiszpanii, należy wyjaśnić pojęcie denominación de origen. Jest to system rozpoznający różnice w winach w zależności od regionuw którym są one oficjalnie produkowane oraz metod stosowanych przy produkcji. W Hiszpanii istnieje około siedemdziesięciu nazw pochodzenia denominación de origen, takich jak Ribera del Duero, Rueda, Utiel-Requena czy Rioja.
Należeć do konkretnego oznaczenia DO oznacza uprawę odmian winogron przeznaczonych do tego obszaru, zbiór w zatwierdzonym okresie i spełnienie wszystkich wymogów DO. Są one tworzone przez tak zwaną Komisję Regulacyjną (Consejos Reguladores), organ administracyjny odpowiedzialny za wszelkie decyzje dotyczące procesów i warunków produkcji.
Jeśli zastanawiasz się nad zakupem czy inwestycją w winiarnię, Rimontgó może pomóc Ci znaleźć tę, która najlepiej odpowiada Twoim gustom i preferencjom. Posiadamy szeroki asortyment winiarni na terenie całego kraju i różne oznaczenia DO. Aby uzyskać więcej informacji skontaktuj się z nami. Pozostajemy do Twojej dyspozycji.