Mir passiert es immer öfter, dass ich auf die Frage nach Pinot Noir an der Antwort zweifle, weil sich meine Vorstellung davon im Laufe der Jahre verändert hat. Vor einiger Zeit, immer weiter entfernt, war es meine Lieblingstraube, jetzt gebe ich das nicht so sehr zu, obwohl, wenn ich eine gute finde, oh Freund! Ich konvertiere sofort zurück.
Generell ist Pinot Noir für mich rote Frucht. Kirsche, Erdbeeren und Himbeeren. Auch Rosen, Seide, Eleganz, Finesse, Klasse und Verführung. Und natürlich mythische Weinberge. Aber es ist unfair, weil sie vage sind, diese kleinen Details, denn Pinot Noir ist wirklich viel mehr, da er je nach Terroir sehr unterschiedlich ist. Nur in dem exquisiten grünen Garten, der Dijon und Beaune verbindet (weniger als fünfzig Kilometer), können wir je nach Stadt, Boden und Sonneneinstrahlung unzählige Unterschiede feststellen: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanee, Aloxe – Korton…
Aber der Pinot Noir brilliert nicht nur im Burgund, obwohl er von hier aus die Welt beherrscht, sondern auch in verschiedenen Teilen Neuseelands, deren Pinot mich eher an verwelkte Rosenblätter erinnert, und findet in Marlborough, Martinborough oder Central Otago prächtige Beispiele. Er glänzt auch in den Vereinigten Staaten, besonders in der Kälte von Oregon oder Kalifornien, deren Weine tendenziell technologischer, fast immer rund sind, besonders in kühlen Gegenden wie Napa, Sonoma, Carneros oder Santa Barbara. Die genannten Länder sind nur Beispiele, denn es gibt auch andere Orte, an denen wir hervorragenden Pinot Noir finden können. Diese Vielzahl von Beispielen kann den Leser zu der Annahme verleiten, dass es sich um eine Sorte mit großer Anpassungsfähigkeit an verschiedene Böden und Klimazonen handelt, obwohl dies nicht wirklich der Fall ist, da es sich um eine Traube handelt, die sich in kaltem und feuchtem Gelände viel besser ausdrückt als in warmem Einsen.
Die Brillanz und Verführung des Pinot Noir spiegelt sich jedoch zunehmend in seinem Preis wider, der zu Unrecht Erzeuger begünstigt, deren Verdienst sich darauf beschränkt, einen Weinberg in einem der oben genannten Weinbaugebiete zu besitzen. In den letzten Jahren sind die Preise für Burgunderweine unerschwinglich geworden, wenn möglich noch mehr, wenn wir einen Premier Cru oder Grand Cru genießen wollen. Angesichts dieser Umstände bleibt nichts anderes übrig, als nach guten Kleinproduzenten mit erschwinglichen Preisen zu suchen. Es ist keine leichte Aufgabe, aber es gibt sie und wenn Sie sie finden, ist ein guter Pinot Noir, wie Paris, eine Masse wert.