Kürzlich habe ich in einigen Zeitungen gelesen, dass die RAE dank der Verteidigung und Beharrlichkeit der Jumilla Oenologists Association endlich die Bedeutung des Wortes „Caldos“ als Hinweis auf Wein unterdrücken wird. Ich kenne den Wahrheitsgehalt der Informationen nicht, aber wenn ja, befürchte ich, dass es unvermeidlich sein wird, dass es weiterhin Leute geben wird, die auf dem unglücklichen Begriff bestehen.
Es muss jedoch anerkannt werden, dass die Bedeutung „Brühe“ einen Ursprung und eine Bedeutung hat, da der Begriff Wein in der Antike anders war, als wir ihn heute verstehen. Der Wein hatte vor allem einen Ernährungszweck, also wurde er erhitzt und mit Kräutern, Früchten oder Honig vermischt, um die Arbeiter mit einer Menge Kalorien für die harten Arbeitstage zu versorgen. Im Laufe der Zeit erlangte der Wein Reinheit, bis er zu dem Getränk wurde, das wir heute genießen.
Trotzdem gibt es heutzutage eine beträchtliche Anzahl von Menschen, die das Wort „Brühe“ verwenden, um sich auf Wein zu beziehen. Viele von ihnen tun dies so, als würden sie ihrem Gesprächspartner Wissen über die Materie zeigen, weil sie glauben, es gehöre zum üblichen önologischen Jargon, während sie in Wirklichkeit nur eine gewisse Unkenntnis offenbaren.
Ich kenne niemanden, der sich mit Wein auskennt und einen solchen Begriff verwendet. Wenn wir darüber nachdenken, ist eine Brühe das Ergebnis des Kochens eines Lebensmittels, sei es Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das Ergebnis kann fantastisch sein, besonders zu bestimmten Zeiten. Wer wünscht sich im Winter keine warme Brühe? Das hat jetzt nichts mit Wein zu tun. Die Traube wird nicht gekocht, sondern vergärt zu Alkohol, genauer gesagt zu Wein. Aber auch dieser scheinbar so einfache Prozess hat ein Vorher und Nachher, denn er beginnt einmal im Jahr auf dem Feld und ruht am Ende über Jahrzehnte in der Flasche. Es ist ein Prozess, der in vielen Bereichen Aufwand und natürlich Zeit erfordert.
Wenn wir etwas über Wein wissen wollen, lassen Sie uns trinken, probieren, studieren und reisen, aber hören wir auf, Begriffe wie Brühe zu verwenden, die nichts mit Wein zu tun haben, und denken, dass sie Teil des Slangs der Welt sind. Daher ist es hoffentlich wahr, dass die RAE diesen Schritt geht und die Bedeutung unterdrückt, es wäre zu begrüßen. Dann wäre es nur noch notwendig, ihm die nötige Publizität zu verschaffen, damit er das Wissen der ganzen Welt erreicht.