Bordeaux. Allein sein Name impliziert und verheißt Qualitätsweine. Mythische Namen, mythische Gebiete, mythische Sorten, sogar ihre Preise sind mythisch. Denn Bordeaux selbst ist als Weinregion ein Mythos. Petrus, Chateau D’Yquem, Mouton Rothschild, Latour… Namen, die zur Elite der Weinwelt gehören. Aber zum Glück ist nicht alles im Bordeaux charismatischer Wein, sonst könnten die meisten von uns Sterblichen ihre Flaschen nicht trinken. Auch sein Name garantiert keine Exzellenz. Nicht alle seine Weine sind rot, da auch Weißweine ihren Platz haben und Süßigkeiten ausgezeichnet sind.
Eine unwiderlegbare Tatsache ist die Bedeutung des Erzeugers, bis hin zu dem Punkt, dass das „Crus“-System nach der Qualität der Kellereien organisiert ist und nicht nach Weinbergen oder Städten, wie in Burgund bzw. in der Champagne. Aber um das Bordeaux-Weingebiet zu verstehen, müssen wir mit seinen grundlegenden Merkmalen beginnen, und später werde ich die verschiedenen Gebiete, ihre Spezialitäten und ihre Hauptproduzenten entwickeln.
Besonders gerne unterteile ich das Bordeaux-Weingebiet in vier Teile: das linke Ufer der Garonne, das rechte Ufer (Zufluss der Dordogne), das Zentrum, Entre Dos Mares (zwischen den beiden Armen der Garonne), und der Süden, Sauternes und Barsac.
Am linken Ufer, nördlich der Stadt Bordeaux, liegt das Médoc, ein Küstenstreifen von nicht mehr als zehn Kilometern Breite am linken Ufer der Mündung der Garonne. Seine Böden bestehen überwiegend aus Kies und Cabernet Sauvignon ist die Königssorte. Sie wiederum gliedert sich hauptsächlich in folgende Appellationen: Margaux, Saint-Julien, Pauillac und Saint-Estèphe.
Ebenfalls am linken Ufer, aber südlich von Bordeaux, liegt Pessac-Leognan, wo die Rotweine vorherrschen, obwohl auch große Weißweine hergestellt werden. Hier sind die hauptsächlich verwendeten Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot in einer Coupage mit ähnlichen Anteilen.
Am rechten Ufer finden wir das Libournais, das wiederum mehrere Appellationen hat: Fronsac, Canon Fronsac, Pomerol, Lalande de Pomerol, Saint Emilion und Côtes de Castillon. Im Gegensatz zu den Böden des Médoc überwiegen Lehm- und Sandböden. Die Hauptrebsorte ist Merlot, obwohl viele seiner Weine auch einen kleinen Prozentsatz Cabernet Franc enthalten.
Entre Dos Mares ist trotz seiner Größe das unbekannteste Gebiet, da es nicht die Bedeutung der anderen erlangt hat. Die Appellationen sind: Graves de Vayres, Premières Côtes de Bordeaux, Cadillac, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Haut-Benauge, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Sainte-Foy-Bordeaux.
Im Süden, wo die Süßweine von Sauternes und Barsac dominieren, sind vor allem Sauvignon Blanc und Semillon die Rebsorten, aus denen dank Botrytis cinerea (Edelfäule) erlesene Weine gekeltert werden.
Die Weinregion Bordeaux ist eine Freude für Weinliebhaber, aber auch für Reisende, die eifrig darauf warten, charmante Dörfer zu betrachten, die in einer Landschaft voller kleiner Schlösser verstreut sind, die zwischen den Weinbergen auftauchen. Es gibt viele Gründe, die Bordeaux zu einem mythischen und unverzichtbaren Gebiet machen.