Das erste Wort, das einem in den Sinn kommt, wenn man über Saint Emilion spricht, ist Schönheit. Nicht umsonst, im Dezember 1999, fünftausend Hektar Weinberge, verteilt auf acht Dörfer in der Gerichtsbarkeit von Saint Emilion (Saint-Émilion, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Pey d‘ Armens, Saint-Étienne de Lisse, Saint Sulpice de Faleyrens, Vignonet und Saint-Hippolyte) wurden von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt.
Zu der erhabenen Naturlandschaft gesellt sich das historische und architektonische Erbe einer mittelalterlichen Stadt wie Saint Emilion, wo ihre romantischen Kirchen, gepflasterten Straßen, unterirdischen Steinbrüche und ihre außergewöhnliche Einheitlichkeit diese Stadt zu einem bezaubernden Ort machen, umso mehr, wenn wir die Großen berücksichtigen Anzahl von Weingeschäften, die seine Geschäftsräume besetzen.
In Saint Emilion sind die Böden sehr unterschiedlich, da wir Ton, Mergel, Sand, Kies und Schwemmland finden. Merlot ist die vorherrschende Traube, obwohl Cabernet Franc in einem kleinen Anteil auch sein Gewicht hat, insbesondere in Chateau Cheval Blanc-Weinen, wo er Merlot überwiegt.
Sainte-Emilion-Weine wurden nicht in die Bordeaux-Klassifizierung von 1855 aufgenommen. Die erste formelle Regulierung wurde 1955 vorgenommen und wird im Gegensatz zu ihren Nachbarn am linken Ufer regelmäßig überprüft, wobei das Jahr 2012 das letzte war, das durchgeführt wurde.
Die Weine der AOC Santi Emilion Gran Cru sind unterteilt in Premiers Grands Crus Classés A (Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château angelus und Château pavie); Premiers Grands Crus Classés B (Château Beau-SéjourBécot, Château Beauséjour, Château Bélair, Château Canon, Château Canon-la-Gaffelière, Château Figeac, Clos Fourtet, Château La Gaffelière, Château Larcis-Ducasse, La Mondotte, Château Pavie-Macquin, Château Troplong-Mondot, Château Trottevieille, Château Valandraud) und Grands Crus Classés (63 Châteaus).
Besonders in den Frühlingsmonaten hat Saint Emilion einen Besuch von drei oder vier Tagen, besonders wenn man bedenkt, dass die AOC von Pomerol, wo der mythische Petrus gefunden wird, daran angrenzt. Der Aufenthalt in einem Schloss ist die beste Option, um die Gegend zu erkunden und einige Weine zu genießen, die ein wahrer Genuss für die Sinne sind.