Kürzlich, während einer Reise nach Burgund mit Freunden, hatte ich eine der interessantesten und lustigsten Diskussionen – ich kann es nicht leugnen – die ich in der Welt des Weins erlebt habe. Ich glaube, es ist an dieser Stelle kein Geheimnis, dass ich ein bisschen ein „Taliban des Terroirs“ bin, aber dieses Terroir-Ding kann seine Nuancen und Besonderheiten haben. Wow, wenn Sie sie haben! Was ist wichtiger, wenn ein Wein innerhalb desselben Weinbergs hergestellt wird, sein Terroir, der Sortenklon oder der Erzeuger? Diese unschuldige Frage wird größtenteils mit einem Anflug von Sarkasmus zerfetzt.
Da standen wir vor dem mythischen und fragmentierten Montrachet, im Besitz einiger weniger Besitzer, alle von anerkanntem Prestige. Der Weinberg war eine ockerfarbene Leinwand, auf der die Rebzeilen der einzelnen Eigentümer deutlich zu erkennen waren. Manche mit Pflanzenschicht, andere ohne. Einige geschnitzt, andere nicht. Es gab beschnitten, vorbeschnitten oder unbeschnitten. Viele von ihnen mit üppiger Blattmasse, andere mit wenig Blatt. Natürlich Reihen mit normaler Pflanzdichte und andere mit zwei Salva-Spannweiten. Und in diesem Moment wurde die wahre Bedeutung des Terroirs dieses wunderbaren Klimas in Frage gestellt. Ein Thema, das sich wiederum auf jeden Weinberg der Welt übertragen lässt.
„Ja, ja, wir stehen vor einem der großen Weingüter, aber nicht alle seine Erzeuger machen das gleiche und daher ist jeder Wein anders. Was überwiegt, sein Terroir, der verwendete Sortenklon oder die Interpretation der Landschaft durch den Winzer?“
Mal sehen, wer der Katze die Glocke anlegt. Ohne diesen Boden, diese Lage, diese Entwässerung, dieses Klima gäbe es kein Montrachet. Sicher. Ohne einen Erzeuger, der den Weinberg meisterhaft interpretiert, gäbe es auch die großen Weine nicht, die diese kleine Parzelle von etwas mehr als sieben Hektar bietet. Sicher. Ja, ja, aber nicht alle Winzer verwenden denselben Chardonnay-Klon, noch sind die Reben gleich alt. Sicher. Wo ist also die Anmut des Weinbergs, egal wie Montrachet ist?
Es gab keine Beschlussfähigkeit. Die Studie wurde mit der Vereinbarung abgeschlossen, dass wir an dem Tag, an dem einer von uns La Primitiva bekommt, von jedem der Montrachet-Produzenten eine Flasche aus demselben Jahrgang kaufen, um einen praktischen Vergleich anzustellen und die Unterschiede mit der gebotenen Sorgfalt analysieren zu können. Detail. In der Zwischenzeit bleibt uns die Frage nach der Bedeutung des Terroirs, der Klone oder des Produzenten. Nun ist die Wahrheit jedoch, dass uns diese „Erfindung“ des Terroirs genervt hat.