Im Sommer regen uns die Zunahme sozialer Beziehungen oder einfach die für den Sommerurlaub typische Entspannung dazu an, unseren Durst mit unserem Lieblingsgetränk Wein zu löschen. Die Freizeit erlaubt uns, in die Welt einzutauchen, also wählen wir mit größerem Eifer die Flasche aus, die wir öffnen werden, wir lesen über unsere Lieblingsweine, wir interessieren uns für die verschiedenen Weinbaugebiete, wir reisen sogar in einige davon. Nun, welche Weine sind die idealen Weine, die man im Sommer trinken kann? Diese Frage hat so viele Antworten wie Verbraucher. Der subjektive Aspekt ist unwiderlegbar. Meiner Meinung nach kann – und sollte – jeder großartige Wein zu jeder Jahreszeit getrunken werden, aber wenn ich an die allgemeinen Momente der Sommerfreizeit denke, sind hier meine Vorlieben.
Angesichts der Hitze suche ich Frische und dafür nichts Besseres als Weine mit guter Säure. Natürlich Schaumweine, vorzugsweise Champagner, denn wenn wir über Säure sprechen, nimmt sie einen ehrenvollen Platz ein, obwohl Cremants, Corpinats und frische Cavas auch ideal zum Durstlöschen sind.
Bei stillen Weißweinen ist der Parameter ähnlich, wenn auch mit Nuancen. Die kalten Gebiete Europas garantieren uns Säure, obwohl einige seiner Weine ein Volumen und eine Komplexität haben, die von der gewünschten Frische ablenken können, wie dies bei einigen Chardonnays der Fall sein kann. Die Rieslinge und der Grüne Veltliner erfüllen das Ziel perfekt, der Chenin Blanc und der Savagnin ohne Schleier sind auch keine schlechten Optionen. In Spanien heiraten die galicischen Weine auf außergewöhnliche Weise mit dem Sommer. Albariños, Godellos, Treixaduras und andere Sorten aus der Gegend sind ideal, abgesehen davon, dass ihre Paarung mit dem Meer auch die Frische garantiert, die wir suchen.
Rotweine können auf Anhieb den Eindruck erwecken, sie seien schwerer als Schaum- oder Weißweine, aber das muss nicht unbedingt der Fall sein, denn es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, unseren Durst göttlich zu stillen. Und hier kehre ich nach Galicien zurück. Atlantikweine sind dank ihres atlantischen Einflusses ebenso frisch und schmackhaft wie die kanarischen. Auch die mineralischen und rotfruchtigen Garnachas aus Gredos und die Mencías sind eine ausgezeichnete Wahl. Pinot Noir und Nebbiolo, obwohl wir sie der Ernsthaftigkeit angeglichen haben, sind im Sommer ebenso unverzichtbar wie Poulsard oder Tosseau.
Von hier aus gilt es, die Flaschen sorgfältig auszuwählen, sich über die Weine zu informieren, sich für die Weinbaugebiete zu interessieren und dorthin zu reisen. Es ist Sommer, Ferienzeit, um Familie, Freunde, das Leben und damit den Wein zu genießen.