Nebbiolo

Huuummmmm, nebbiolo!!! Apenas dizer o nome dele é bom. Suas notas delicadas assaltam minha memória com nuances requintadas e melhores lembranças. Quem não bebeu um bom nebbiolo não sabe o que está perdendo. Você deve parar de ler este artigo e abrir imediatamente um bom barolo ou barbaresco, então, quando voltar a ele, a leitura certamente será mais agradável para você.

Nebbiolo é a variedade de uva vermelha de maior prestígio no Piemonte. Possivelmente, seu nome vem de “nebbia”, a palavra italiana para neblina, muito frequente em toda a região, especialmente durante os meses de outono. Um dos maiores espectáculos que podem ser apreciados no Piemonte – e são muitos – é o seu aparecimento, de manhã cedo, cobrindo, como se fosse um fino lençol de seda branca, as ondulantes colinas de vinhas e aldeias desta mágica região vinícola. do norte da Itália.

É uma variedade de baixo rendimento, tânica, com grande acidez e estrutura, baixa camada e grande capacidade de envelhecimento. É também muito exigente quanto ao clima, tendo encontrado no Piemonte, sob o majestoso cenário dos Alpes, o seu melhor habitat para o desenvolvimento. Ao contrário de muitas outras castas, é uma uva que não se adapta bem a outras zonas vitivinícolas, bastando como exemplo o seu sucesso e difusão limitados no resto da Europa ou no Novo Mundo.

Nebbiolo é sempre um perfume requintado. Infinitas nuances intoxicantes que fazem nossa pituitária se apaixonar. Rosas murchas, violetas, eucaliptos, mentas, alcaçuz, amoras, trufas, umami e um resto de madeira velha elegante que nos pode transportar para o interior de uma antiga igreja. Estas são apenas algumas notas particulares, pois cada vinho desenvolve o seu e cada pessoa percebe o seu. Além disso, é uma casta que produz vinhos extremamente gastronómicos, que harmonizam primorosamente com os produtos locais e, sobretudo, com a trufa negra. Uma verdadeira queda!

A melhor expressão do nebbiolo é encontrada nos barolos e barbarescos, que geralmente exalam finesse e elegância. Entre as cativantes colinas de La Morra, Serralunga, Castiglione Falleto, Barolo ou Barbaresco, para citar algumas das cidades mais importantes da região, encontraremos maravilhosos vinhedos nebbiolo que nos oferecem os melhores barolos e barbarescos que podemos beber. Se você não me ouviu no início do artigo e ainda não abriu uma garrafa, não perca tempo e faça isso agora, você não vai se arrepender.