Author: Juan Luis Vanrell

Nesta primeira parte, o vinho é comparado com outras bebidas alcoólicas, como cerveja e destilados, analisando diferenças na elaboração, harmonização e finalidade. O vinho, ligado a um ciclo natural anual e à climatologia, oferece uma singularidade que o distingue das bebidas produzidas em qualquer época do ano.

Aprender sobre vinhos é um caminho que combina teoria, prática e experiências. Nesta segunda parte do decálogo, são apresentadas cinco regras fundamentais: estudar e ler, viajar para regiões vinícolas, investir em boas garrafas, partilhar experiências e apreciar cada copo. Uma abordagem completa para viver o vinho com conhecimento, perspetiva e paixão.

Aprender sobre vinhos requer tempo, curiosidade e disciplina, mas também é um prazer. Nesta primeira parte do decálogo, apresentamos cinco regras fundamentais: ter paciência, abrir a mente, beber com consciência, degustar com todos os sentidos e formar-se com bons cursos. Um percurso para iniciar-se no mundo do vinho com respeito, sensibilidade e paixão.

O vinho inspirou grandes personagens da história, desde Salvador Dalí a Lily Bollinger, passando por Louis Pasteur ou Federico García Lorca. Neste artigo, reunimos algumas das frases mais brilhantes que capturam a essência do vinho com humor, emoção e sabedoria. Uma homenagem àqueles que sabem que um copo de bom vinho é muito mais do que uma bebida.

O vinho une, entusiasma e gera laços que vão para além do copo. Este artigo reflecte sobre os diferentes perfis de apreciadores de vinho, desde os que apenas conhecem Rioja e Ribera até aos que procuram em cada gole uma ligação com a terra e a história. Para além das modas ou dos rótulos, há um mundo de vinho a ser descoberto, e este texto é um convite a explorá-lo com uma mente aberta e um coração disposto.

O paladar é a última fase da análise sensorial do vinho. Para além dos aromas, cinco sabores fundamentais desenvolvem-se na boca: a doçura do açúcar residual, o sabor salgado típico dos vinhos atlânticos, a acidez que dá frescura, o amargor dos taninos e o umami, com as suas nuances picantes e minerais. Cada um deles confere carácter e profundidade ao vinho.

A cor do vinho não é apenas uma questão estética, mas uma pista sensorial que revela a sua origem, a sua idade, a sua variedade e até o seu clima. Desde os tons pálidos de um branco jovem até às tonalidades taupe de um tinto envelhecido, o vinho fala através dos seus tons.

O vinho exprime-se no plural: sentidos. Desde as nuances da sua cor até à complexidade dos seus aromas e sabores, cada copo desencadeia uma perceção diferente. Esta introdução propõe uma viagem pelas fases essenciais da prova de vinhos, convidando-o a deter-se nos pequenos detalhes que transformam o quotidiano em extraordinário.