Para mim, o mais importante é conhecer o local onde nasce o vinho que bebo. Conhecer os solos da vinha, a sua orientação, o seu clima, a natureza que a envolve. Toque a terra, as pedras, cheire-as…
Há algumas vinhas que são obrigatórias e que todos os amantes do vinho devem visitar, por exemplo: Romanée Conti, na Borgonha; La Chapelle (Hermitage) e os vinhedos da Côte Rotie, no Ródano; o Coulée de Serrant, no Loire; a Rocche de l’Anunziata, no Piemonte; Calmont e Wehlener Sonnenhur, no Mosela; La Roza, em Atauta; L’Ermita e La Tena, em Priorat; genericamente, os vinhedos e castelos de Bordeaux; e também os vinhedos impossíveis da Ribera Sacra. Estas são as opções que, em particular, considero importantes, embora claro que não sejam as únicas, para além do facto de também existirem muitas outras dependendo das preferências de cada um.
Uma das coisas que recomendo vivamente é desfrutar, no local, de uma garrafa da vinha que se visita. Nada como beber o vinho no seu local de origem e apreciá-lo. Além disso, muitos deles são lugares perfeitos para um piquenique. Não há dúvida de que no quadro onde tudo começou, as coisas sabem muito melhor!
Por falar em gastronomia, os restaurantes são outra secção que não devemos deixar de fora quando viajamos para uma zona produtora de vinho. Em muitos deles encontraremos cartas de vinhos da zona impossíveis de encontrar fora de lá e isso é algo que não devemos abrir mão. Tampouco a comida típica do lugar, que com certeza harmonizará maravilhosamente bem com seus infinitos vinhos. Se reservarmos melhor, mas fora da temporada de férias, é muito provável que em cima da hora não tenhamos problemas de reserva.
O vinho e a gastronomia andam sempre de mãos dadas e podem ser apreciados em vários ambientes. Este é mais um dos grandes prazeres que as viagens às regiões vitivinícolas nos proporcionam e que, claro, se torna mais um incentivo para visitar a pequena uva que é o nosso planeta Terra.